Keď chcem istotu ku káve, robím túto nepečenú tortu. Mascarpone krém s čokoládou je jednoducho dokonalý

Táto nepečená torta spája chrumkavý sušienkový základ, nadýchaný mascarpone krém s jogurtom a jemnú čokoládovú polevu. Je to dokonalý dezert ku káve, na ktorý vôbec nepotrebujete zapínať rúru. Stačí všetko navrstviť a nechať stuhnúť v chladničke.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 0 min | Celkom: 2 h 20 min
• Porcie: 8 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: nedeľný dezert, posedenie pri káve
• Príprava dopredu: áno – torta musí stuhnúť
• Skladovanie: v chladničke 3 – 4 dni
• Tip na podávanie: s obľúbenou kávou
• Hlavná surovina: mascarpone, sušienky, čokoláda

Potrebujeme

Na korpus

• 250 g maslových alebo celozrnných sušienok
• 125 g masla

Na krém

• 250 g mascarpone
• 250 ml sladenej smotany na šľahanie
• 150 g gréckeho jogurtu
• 1 PL vanilkového extraktu

Na polevu a ozdobu

• 150 g mliečnej čokolády
• 100 ml smotany na šľahanie
• 30 g sekaných mandlí alebo lieskových orechov
• 20 g čokoládových hoblín

Postup prípravy

1. Sušienky rozdrvte najemno v mixéri alebo pomocou valčeka a zmiešajte ich s rozpusteným maslom, kým nezískate konzistenciu mokrého piesku.
2. Zmes presuňte do tortovej formy s priemerom 20 cm vystlanej papierom na pečenie, pevne utlačte na dno a dajte stuhnúť do chladničky.
3. Vo väčšej miske vyšľahajte mascarpone s gréckym jogurtom, sladenou smotanou a vanilkovým extraktom. Šľahajte, kým krém nie je pevný a nadýchaný.
4. Hotový krém rovnomerne rozotrite na vychladený sušienkový základ, povrch uhlaďte a vložte späť do chladničky na 1 hodinu.
5. Mliečnu čokoládu nalámte na menšie kúsky, zalejte smotanou a zohrejte v mikrovlnke alebo nad vodným kúpeľom. Miešajte do hladka a nechajte mierne vychladnúť.
6. Vlažnú čokoládovú polevu nalejte na stuhnutú krémovú vrstvu.
7. Okraje torty ihneď ozdobte nasekanými orechmi a čokoládovými hoblinami.
8. Celú tortu vráťte do chladničky na ďalšiu 1 hodinu, kým poleva úplne nezatuhne.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Čokoládovú ganache nikdy nelejte na krém horúcu, inak by sa vrchná vrstva krému začala topiť. Musí byť vlažná, ale stále tekutá.
• Predtým, ako budete tortu vyberať z formy, prejdite tenkým nožom jemne po vnútornom obvode formy. Vďaka tomu zostanú okraje úhľadné a neporušené.

Variácie

• Ak nemáte poruke sladenú smotanu na šľahanie, použite klasickú nesladenú a pridajte do krému 2 až 3 polievkové lyžice práškového cukru podľa vlastnej chuti.

Časté otázky

Môžem tortu pripraviť deň vopred? Áno, je to dokonca ideálne. Torta sa v chladničke cez noc krásne prepojí, stuhne a bude sa oveľa lepšie krájať.

Dá sa mliečna čokoláda nahradiť horkou? Určite áno. Ak preferujete menej sladké dezerty, horká čokoláda v poleve vytvorí výborný kontrast k sladšiemu mascarpone krému.