Publikované: 6. októbra 2025, 05:00
Keď som prvýkrát počula o nepečených guľkách z varenej mrkvy, bola som, priznám sa, trochu skeptická. Ale po prvom ochutnaní som zostala v nemom úžase. Sú to bezkonkurenčne najlepšie, najjemnejšie a najšťavnatejšie nepečené guľky, aké som kedy v živote jedla. Kombinácia sladkej varenej mrkvy, exotického kokosu a jemnej bielej čokolády naozaj chutí ako tá najluxusnejšia bonboniéra. Musíte to vyskúšať!
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút (+ chladenie)
- Čas varenia/pečenia: 10 minút
- Počet porcií: cca 20-25 guliek
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 90 kcal/guľka
- Trend: Bez pečenia / Zdravé maškrtenie
Potrebujeme
- 300 g mrkvy
- 70 g kryštálového cukru
- 120 g bieleho jogurtu (ideálne hustejšieho)
- 1 balíček vanilkového cukru (16 g)
- 150 g strúhaného kokosu (do zmesi)
- 50 g strúhaného kokosu (na obaľovanie)
- 50 g bielej čokolády (na ozdobu)
Postup prípravy
- Príprava mrkvového základu. Mrkvu ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle.
- Na suchej, širšej panvici na strednom plameni zmiešajte nastrúhanú mrkvu s kryštálovým cukrom.
- Za občasného miešania varte približne 10 minút. Mrkva pustí vlastnú šťavu, krásne zmäkne a zmes jemne zhustne.
- Hotovú mrkvovú zmes preložte do misy a nechajte aspoň 10-15 minút mierne vychladnúť.
- Príprava zmesi. K vlažnej (nie horúcej) mrkvovej zmesi pridajte jogurt a vanilkový cukor. Dobre premiešajte.
- Nakoniec prisypte 150 g strúhaného kokosu a vareškou alebo rukou všetko dôkladne spojte na jednotnú, lepivú hmotu.
- Tvarovanie guliek. Z pripravenej zmesi tvarujte v dlaniach malé guľôčky s priemerom asi 3 cm.
- Do hlbokého taniera si nasypte zvyšný kokos (50 g) a každú guľôčku v ňom dôkladne obaľte zo všetkých strán.
- Guľky ukladajte na tácku alebo tanier vystlaný papierom na pečenie a vložte ich aspoň na 30 minút do chladničky, aby spevneli.
- Zdobenie. Bielu čokoládu si rozpustite vo vodnom kúpeli alebo opatrne v mikrovlnnej rúre.
- Rozpustenou čokoládou ozdobne pokvapkajte stuhnuté guľky. Môžete použiť lyžičku alebo si pomôcť cukrárskym vreckom.
- Vložte späť do chladničky, kým čokoláda úplne nestuhne.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Nechajte zmes pred tvarovaním vychladnúť. Pred pridaním jogurtu a najmä pred samotným tvarovaním guliek nechajte uvarenú mrkvovú zmes aspoň trochu vychladnúť. Ak by bola príliš horúca, jogurt by mohol zmeniť konzistenciu a s horúcou hmotou by sa vám veľmi zle pracovalo.
- Hustota presne podľa vás. Ak sa vám zdá zmes po pridaní všetkých surovín príliš riedka a zle sa vám tvarujú guľky, jednoducho pridajte ešte lyžicu alebo dve strúhaného kokosu navyše. Každý jogurt a každá mrkva majú inú hustotu a šťavnatosť, takže sa nebojte zmes prispôsobiť.
Jednoduché variácie
- Oriešková verzia: Spolu s kokosom pridajte do zmesi aj 50 g najemno mletých vlašských orechov, mandlí alebo lieskovcov. Guľky budú mať ešte bohatšiu chuť a zaujímavejšiu textúru.
- S tmavou čokoládou: Namiesto bielej čokolády použite na poliatie kvalitnú horkú čokoládu. Vytvoríte tak skvelý a rafinovaný kontrast k sladkej mrkve a kokosu.
Výsledkom je prekvapivo lahodná a šťavnatá maškrta, v ktorej by ste mrkvu nikdy nehádali. Najlepšie chutia dobre vychladené priamo z chladničky. Skladujte ich v uzatvorenej nádobe v chlade, kde vydržia aj niekoľko dní.
Recept je inšpirovaný videom z Youtube Yza dolce, upravený a otestovaný redakciou Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
