Potrebujete rýchly, jednoduchý a absolútne dokonalý čokoládový krém na tortu alebo koláče? Tento geniálny falošný parížsky krém len z troch surovín je presne to, čo hľadáte. Je hotový do 5 minút, bez varenia a chutí fantasticky. Je taký lahodný a stabilný, že sa okamžite stane vaším favoritom pri pečení.
Kúzlo tohto receptu spočíva v spojení šľahačky a mascarpone, ktoré spolu vytvoria dokonale pevný a zároveň jemný základ. Na rozdiel od klasického parížskeho krému ho nemusíte chladiť cez noc a môžete ho použiť okamžite.
Ako sa robí najlepší falošný parížsky krém?
Dobre vychladenú smotanu na šľahanie vyšľahajte takmer dotuha. Po lyžiciach na nízkych otáčkach zašľahajte mascarpone. Nakoniec jemne vmiešajte vychladnutú rozpustenú čokoládu. Krém je ihneď pripravený na použitie na zdobenie tort a zákuskov.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas varenia: 0 minút
- Počet porcií: na 1 tortu (Ø 24 cm) alebo 24 cupcakes
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 200 kcal/porcia (pri 12 porciách)
Potrebujeme
- 250 ml smotany na šľahanie (min. 33 %, dobre vychladená)
- 250 g mascarpone (dobre vychladené)
- 200 g kvalitnej horkej čokolády (40-60 %)
Postup prípravy
Príprava krému
- Najprv si vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre rozpustite čokoládu. Rozpustenú čokoládu odstavte a nechajte ju za občasného miešania vychladnúť na izbovú teplotu (max. 30 °C). Je to kľúčové, aby sa krém nezrazil.
- Vo veľkej mise začnite šľahať dobre vychladenú smotanu na šľahanie. Šľahajte na stredných otáčkach, kým nezačne hustnúť a tvoriť mäkké špičky.
- Keď je smotana takmer tuhá, znížte otáčky mixéra na minimum. Po lyžiciach pridávajte vychladené mascarpone a už len krátko prešľahajte, len kým sa všetko nespojí do hladkého a pevného krému. Dajte pozor, aby ste krém neprešľahali.
- Do hotového smotanovo-mascarpone základu teraz pomaly, tenkým prúdom prilievajte úplne vychladnutú čokoládu.
- Zmes už len zľahka a rýchlo prešľahajte na najnižších otáčkach alebo ju jemne premiešajte stierkou, aby sa farby a chute prepojili.
- Krém je ihneď pripravený na použitie. Môžete ním plniť alebo zdobiť torty, cupcaky, rolády či iné dezerty.
Videorecept
Tipy
- Pre ešte bohatšiu čokoládovú chuť pridajte do krému spolu s čokoládou aj lyžicu kvalitného holandského kakaa.
- Ak chcete krém použiť na potretie celej torty, stačí ho jemne rozotrieť stierkou. Ak chcete zdobiť, vložte ho do cukrárskeho vrecka so špičkou.
- Krém môžete ochutiť aj lyžičkou rumu, kvapkou vanilkového extraktu alebo štipkou instantnej kávy pre rôzne chuťové variácie.
Tento bleskový a spoľahlivý recept vám ušetrí čas a vaše dezerty budú chutiť ako z profesionálnej cukrárne. Prajeme vám dobrú chuť!
Recept vychádza z verzie od Торты и Кулинария Cakes & Cooking, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
