Priprav si nadýchané krupicové halušky, ktoré v polievke krásne narastú a ostanú mäkké. Tieto krupicové halušky sú ideálnou vložkou do každého poctivého vývaru, ak hľadáš rýchly a overený spôsob, ako ho vylepšiť.
Chystáš nedeľný obed alebo rýchlu zeleninovú polievku pre deti a chýba ti sýta vložka? Tento recept z pár základných surovín zachráni každú situáciu. Pôjdeme na to?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Tradičná zavárka do polievky z krupice a vajca.
- Tajný trik: Samostatne vyšľahaný bielok a pridanie oleja pre vláčnosť.
- Cena/Čas: do 0,50 € / 10 min. práca + 20 min. odpočinok.
- Základné info: príprava 5 min, tepelná úprava 10 min, 4 porcie, stredná náročnosť, 85 kcal/porcia.
- Prečo to funguje: Sneh z bielka dodá haluškám vzdušnosť, zatiaľ čo odpočinok cesta zabezpečí správnu hustotu.
Potrebujeme
- 1 ks vajce (veľkosť M)
- 5 PL detská krupica (mierne zarovnané lyžice)
- 1 štipka soľ
- 1 ČL olej (rastlinný)
Postup prípravy
- Bielok oddelte od žĺtka a vyšľahajte ho vidličkou do hustého snehu.
- Pridajte žĺtok a krátko prešľahajte, kým sa zmesi nespoja.
- Postupne primiešajte soľ, olej a krupicu, až kým nevznikne hladké, polotekuté cesto.
- Zmes nechajte odstáť 20 minút, aby krupica napučala a cesto správne stuhlo.
- Cesto prikryte, aby sa na povrchu nevytvorila kôrka.
- Lyžicu namočte do horúcej polievky a vykrajujte halušky priamo do mierne vriaceho vývaru.
- Varte približne 5 minút, kým halušky nevyplávajú a nie sú mäkké na skus.
- Polievku odstavte a nechajte halušky ešte 5 minút dôjsť pod pokličkou.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak je cesto po odstátí príliš riedke, pridajte pol lyžice krupice; ak je tuhé, pridajte kvapku vody.
- Halušky v polievke naberú na objeme, preto robte radšej menšie kúsky.
Variácie
- Bylinkové halušky: Do cesta primiešajte štipku sušeného pažítky alebo nasekaný čerstvý petržlen.
- Maslové halušky: Olej nahraďte rovnakým množstvom roztopeného masla pre jemnejšiu chuť.
Časté otázky (FAQ)
Prečo sú moje halušky vnútri tvrdé? Pravdepodobne ste do cesta pridali príliš veľa krupice alebo ste ich nenechali dostatočne dlho odpočívať v polievke po dovarení.
Môžem cesto pripraviť vopred? Áno, ale nenechávajte ho stáť dlhšie ako hodinu, inak krupica priveľmi stuhne a halušky nebudú po uvarení nadýchané.
Halušky podávajte ihneď v teplom vývare, v chladničke vydržia v polievke do druhého dňa, no môžu ešte mierne zväčšiť svoj objem.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
