Publikované: 15. marca 2026, 16:00
Tento vláčny mrkvový koláč s karamelovou polevou je ideálnou voľbou k víkendovej káve. Vďaka bohatej dávke mrkvy a vlašským orechom zostáva cesto úžasne šťavnaté. Horúca toffee poleva do neho krásne vsiakne a vytvorí dezert, ktorý si obľúbi celá rodina.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 45 min | Celkom: 65 min
- Porcie: 12 – 15 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rodinné pečenie, dezert ku káve
- Príprava dopredu: áno (koláč vydrží vláčny niekoľko dní)
- Skladovanie: v uzavretej nádobe pri izbovej teplote alebo v chlade do 3 dní
- Tip na podávanie: so šálkou kávy alebo čaju
- Hlavná surovina: mrkva
Potrebujeme
Na cesto
- 250 g hladkej múky
- 200 g hnedého cukru
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 2 ČL mletej škorice
- 1 štipka soli
- 3 ks vajec
- 180 ml rozpusteného masla
- 300 g najemno nastrúhanej mrkvy
- 100 g nasekaných vlašských orechov
Na karamelovú polevu
- 100 g masla
- 150 g hnedého cukru
- 120 ml smotany na šľahanie (min. 31 %)
- 1 ČL vanilkového extraktu
Postup prípravy
- Vo veľkej mise zmiešajte hladkú múku, hnedý cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu a štipku soli.
- K suchým ingredienciám pridajte vajcia a rozpustené maslo (prípadne olej). Všetko spolu dôkladne premiešajte na kompaktné cesto.
- Do zmesi vmiešajte najemno nastrúhanú mrkvu a nasekané vlašské orechy.
- Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej formy s rozmermi približne 20 x 30 cm. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 35 – 45 minút. Prepečenosť otestujte špajľou.
- Kým sa koláč pečie, v menšom hrnci rozpustite maslo s hnedým cukrom na polevu. Pridajte smotanu na šľahanie, vanilkový extrakt a za stáleho miešania zahrievajte, kým poleva nezhustne a nie je hladká.
- Upečený, ešte teplý koláč poprepichujte špajľou alebo obrátenou stranou varechy po celej ploche, aby poleva dobre vsiakla dovnútra.
- Na záver koláč rovnomerne polejte pripravenou horúcou karamelovou polevou a nechajte vsiaknuť.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Koláč polievajte polevou ešte kým je teplý, vďaka čomu sa karamel dostane hlboko do cesta a dezert bude mimoriadne šťavnatý.
- Hotový koláč skladujte v dobre uzavretej nádobe, aby nevyschol. Vydrží takto mäkký a čerstvý až 3 dni.
Variácie
- Vlašské orechy môžete nahradiť nasekanými pekanovými orechmi. Ak máte alergiu na orechy, môžete ich z receptu úplne vynechať.
- Namiesto masla môžete do cesta použiť olej, čo mu dodá ešte o niečo väčšiu vláčnosť.
Časté otázky
Dá sa použiť biely cukor namiesto hnedého? Môžete použiť aj bežný biely cukor, ale hnedý cukor dodá koláču aj poleve lepšiu farbu a hlbšiu karamelovú chuť.
OHODNOŤTE RECEPT
