Pripravte si vynikajúce kuracie závitky v ryžovom papieri, ktoré sú vďaka príprave v teplovzdušnej fritéze krásne chrumkavé a bez zbytočného tuku. Jednoduchá mäsová plnka s ryžovými rezancami je hotová za chvíľu a výsledok príjemne prekvapí celú rodinu.
75 min (vrátane sušenia)Celkom
30 minPríprava
12 minVarenie
25Porcie
StrednáNáročnosť
Vhodné prepohostenie pre hostí, rodinné oslavy
Príprava dopreduáno – surové závitky sa dajú uchovať v chladničke
Skladovaniepred pečením v chladničke 2 až 3 dni, vhodné aj na mrazenie
Tip na podávaniezabalené v liste šalátu s čerstvou mätou a sójovou omáčkou
Hlavná surovinamleté kuracie mäso a ryžový papier
Potrebujeme
- 500 g mletého kuracieho mäsa
- 100 g ryžových rezancov (vermicelli)
- 25 ks ryžového papiera (odhad)
- 2 ks vajec
- 1 ks stredne veľkej cibule
- 1 ks šalotky
- 1 ks stredne veľkej mrkvy
- 1 hrsť čerstvej pažítky
- 2 PL sójovej omáčky
- 1 PL hladkej múky (alebo škrobu)
- 400 ml vlažnej vody
- 2 PL rastlinného oleja (na potretie)
- soľ
- čierne korenie
Postup prípravy
- Ryžové rezance zalejte vriacou vodou, nechajte 2 minúty odstáť a následne sceďte. Kuchynskými nožnicami ich nastrihajte na malé kúsky.
- Do veľkej misy vložte nastrihané rezance a pridajte mleté kuracie mäso. Prisypte najemno nakrájanú cibuľu, šalotku, nastrúhanú mrkvu a nasekanú pažítku.
- Pridajte vajcia, sójovú omáčku, soľ a korenie. Zmes rukami alebo lyžicou dôkladne premiešajte.
- Do plytkej nádoby dajte múku a postupne prilievajte vlažnú vodu. Miešajte, kým nevznikne hladký tekutý roztok bez hrudiek.
- Ryžový papier na pár sekúnd ponorte do roztoku a položte na suchú pracovnú dosku.
- Na spodnú časť papiera dajte približne 1 polievkovú lyžicu mäsovej plnky. Prehnite spodný okraj, preložte boky a pevne zrolujte zdola nahor.
- Závitky rozložte na plech s papierom na pečenie tak, aby sa nedotýkali. Nechajte ich 30 minút voľne schnúť, čo zaistí ich chrumkavosť.
- Pred pečením každý závitok jemne potrite tenkou vrstvou oleja a vložte do teplovzdušnej fritézy (alebo rúry). Pečte pri teplote 180 °C približne 12 minút, kým nebudú zlatisté a chrumkavé.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Sušenie pripravených závitkov na vzduchu je veľmi dôležitým krokom pre dosiahnutie ich chrumkavosti bez klasického vyprážania.
- Ryžový papier nenamáčajte vo vode príliš dlho, inak sa rozmočí a bude sa trhať.
- Pri pečení v teplovzdušnej fritéze nikdy neukladajte závitky na seba, vzduch musí okolo nich voľne cirkulovať.
- Surové závitky môžete jednoducho zamraziť a upiecť ich, keď ich budete práve potrebovať.
Variácie
- Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť klasické bravčové mäso.
- Do plnky sa vynikajúco hodia aj nadrobno nakrájané krevety, obľúbené huby alebo chrumkavé sójové klíčky.
OHODNOŤTE RECEPT
