Potrebujete rýchlo pripraviť fantastický dezert, ktorý nevyžaduje pečenie a zvládnete ho len z pár ingrediencií? Potom sú tieto rýchle Bebe rezy tou pravou záchranou pre každú príležitosť! Sú neuveriteľne jednoduché, hotové za chvíľku (ak nerátame čas na tuhnutie) a chuťovo úplne božské. Kombinácia jemného krému zo sladenej smotany a mascarpone, s kúskami dvoch druhov čokolády, preložená mäkkými Bebe sušienkami, je skrátka neodolateľná. Tento recept je dôkazom, že aj z mála sa dá vykúzliť veľa!
Zabudnite na zložité postupy a dlhé hodiny strávené v kuchyni. Tieto nepečené rezy sú synonymom jednoduchosti a rýchlosti. Stačí vyšľahať krém, pridať nasekanú čokoládu, navrstviť so sušienkami namočenými v mlieku a nechať poriadne vychladiť. Výsledkom je osviežujúci a lahodný dezert, ktorý poteší malých aj veľkých maškrtníkov. Ideálny na nečakané návštevy, detské oslavy, alebo len tak, keď vás prepadne chuť na niečo sladké a krémové.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 20 minút
- Čas tuhnutia v chladničke: minimálne 4-6 hodín (ideálne cez noc)
- Počet porcií: cca 8-10 rezov (v závislosti od veľkosti formy a krájania)
- Veľkosť formy: menší plech alebo hranatá forma (približne 20×20 cm alebo 15×25 cm)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
- 500 ml sladenej smotany na šľahanie (dobre vychladená)
- 150 g mascarpone (tiež ideálne vychladené)
- 100 g kvalitnej horkej čokolády (aspoň 50% kakaa, nasekanej na malé kúsky)
- 100 g kvalitnej bielej čokolády (nasekanej na malé kúsky)
- cca 200 g Bebe sušienok (napr. maslové alebo kakaové – množstvo prispôsobte veľkosti formy)
- cca 200 ml mlieka (na namáčanie sušienok)
Postup prípravy
Príprava krému a formy:
- Vychladenú sladenú smotanu na šľahanie (500 ml) začnite šľahať elektrickým šľahačom na stredných otáčkach. Keď začne smotana viditeľne hustnúť a tvoriť mäkké špičky (je polotuhá), pridajte mascarpone (150 g). Spolu potom krátko došľahajte na hladký a dostatočne pevný krém. Dôležité: Dajte pozor, aby ste zmes neprešľahali, krém by sa mohol ľahko zraziť.
- Do pripraveného krému opatrne stierkou vmiešajte nasekanú horkú a bielu čokoládu.
- Pripravte si menší plech alebo hranatú formu (približne 20×20 cm alebo 15×25 cm). Pre ľahšie vyberanie hotových rezov môžete formu vyložiť papierom na pečenie (tak, aby presahoval cez okraje) alebo ju zľahka vymazať neutrálnym tukom. Ak používate tortový ráfik, položte ho na tácku alebo plech vyložený papierom na pečenie.
Vrstvenie a chladenie:
- Mlieko (cca 200 ml) nalejte do plytkého taniera. Sušienky (Bebe) jednotlivo a len veľmi krátko (na sekundu-dve) namáčajte do mlieka, aby sa nerozmočili, a ukladajte ich tesne vedľa seba na dno pripravenej formy, čím vytvoríte prvú vrstvu.
- Na vrstvu sušienok rovnomerne rozotrite približne polovicu pripraveného krému s čokoládou.
- Na krém opäť navrstvite ďalšiu vrstvu sušienok namočených v mlieku.
- Na druhú vrstvu sušienok rozotrite zvyšnú polovicu krému.
- Vrch môžete zakončiť poslednou vrstvou sušienok namočených v mlieku, alebo nechať vrch krémový a po stuhnutí ho napríklad posypať kakaom či strúhanou čokoládou. (Pôvodný recept má vrchnú vrstvu sušienok.)
- Pripravené rezy prikryte potravinovou fóliou (alebo ak je forma s vekom, tak uzavrite) a vložte do chladničky stuhnúť aspoň na 4-6 hodín, ideálne však cez noc. Krém tak pekne stuhne, sušienky zmäknú a chute sa dokonale prepoja.
Podávanie:
- Po dôkladnom vychladení a stuhnutí vyberte dezert z chladničky. Ak ste použili papier na pečenie, pomocou neho rezy jednoducho vyberiete z formy. Ostrým nožom (môžete ho pred každým rezom namočiť do horúcej vody a utrieť) nakrájajte na úhľadné rezy a podávajte.
Videorecept
Tipy
- Pre ešte zaujímavejšiu chuť môžete do mlieka na namáčanie sušienok pridať lyžičku instantnej kávy (vznikne tak kávová príchuť podobná tiramisu) alebo trochu rumu či vaječného likéru (pre dospelácku verziu).
- Namiesto nasekanej čokolády v kréme môžete experimentovať aj s inými prísadami, napríklad s nadrobno nasekanými orieškami, kúskami karameliek alebo lyofilizovaným ovocím.
- Ak nemáte sladenú smotanu na šľahanie, použite klasickú smotanu na šľahanie (aspoň 33% tuku) a podľa chuti ju počas šľahania (pred pridaním mascarpone) oslaďte práškovým cukrom (cca 2-4 PL, podľa preferencie).
- Tieto rezy sú najlepšie dobre vychladené priamo z chladničky. Skladujte ich v chladničke v uzavretej nádobe, vydržia takto chutné 2-3 dni.
Tieto rýchle Bebe rezy sú skutočnou záchranou, keď potrebujete pripraviť niečo sladké, chutné a bez zbytočného stresu. Určite si ich zamilujete pre ich jednoduchosť a lahodnú krémovú chuť!
Recept je inšpirovaný verziou z Fatto in Casa da Alba, no upravili sme ho tak, aby bol postup prípravy krému spoľahlivejší a výsledný dezert mal ideálnu krémovú konzistenciu.
OHODNOŤTE RECEPT
