Fit kokosky z tvarohu a kokosu: Hotové za chvíľu, bez cukru a prekvapivo vláčne

Tieto fit kokosky z tvarohu a kokosu sú ideálnym dezertom, keď máte chuť na sladké, no chcete sa vyhnúť klasickej múke a cukru. Vďaka psylliu majú výbornú štruktúru, zostávajú jemné a ich prípravu zvládnete za pár minút z bežných surovín.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 10 min | Tepelná úprava: 20 min | Celkom: 30 min
• Porcie: 12 kusov | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rýchly snack, bezlepkovú diétu, fit dezert
• Príprava dopredu: nie je nutná, postup je veľmi rýchly
• Skladovanie: v uzavretej nádobe pri izbovej teplote 2 – 3 dni
• Tip na podávanie: k popoludňajšej káve alebo čaju
• Hlavná surovina: jemný tvaroh a kokos

Potrebujeme

• 125 g jemného tvarohu
• 1 ks vajca
• 30 g zmäknutého masla (alebo kokosového oleja)
• 30 g strúhaného kokosu (na obalenie)
• 20 g sypkého sladidla
• 2 PL kokosovej múky
• 1 PL psyllia (šupiek)
• 1/2 ČL prášku do pečiva
• štipku soli

Postup prípravy

1. V miske zmiešajte jemný tvaroh s celým vajíčkom, štipkou soli a sladidlom. Miešajte, kým nevznikne hladká zmes.
2. Pridajte psyllium, dobre premiešajte a nechajte 5 minút odstáť. Tento krok je dôležitý, aby cesto zhustlo a získalo správnu štruktúru.
3. Do odstatej zmesi zapracujte zmäknuté maslo. Následne zľahka primiešajte kokosovú múku a prášok do pečiva, kým nevypracujete hustejšie, mierne lepivé cesto.
4. Z cesta odoberajte menšie kúsky a v dlaniach tvarujte guľôčky s veľkosťou približne ako vlašský orech.
5. Každú guľôčku zo všetkých strán dôkladne obalte v strúhanom kokose.
6. Kokosky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 minút, kým povrch jemne nezozlátne.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Psyllium v recepte nevynechávajte. Slúži ako hlavné spojivo namiesto lepku a zabraňuje tomu, aby bolo cesto po upečení príliš sypké alebo tekuté.
• Upečené kokosky skladujte v dobre uzatvárateľnej nádobe. Vďaka tomu nestratia vlhkosť a zostanú dlhšie mäkké.

Variácie

• Verzia bez laktózy: Namiesto klasického masla použite kokosový olej a kravský tvaroh nahraďte vegánskou alternatívou na báze sóje.

Časté otázky

Môžem použiť namiesto kokosovej múky klasickú?

Tento recept je stavaný na savosť kokosovej múky a psyllia. Ak by ste použili bežnú pšeničnú múku, museli by ste výrazne upraviť jej množstvo.

Aké sladidlo je najlepšie použiť?

Najlepšie funguje akékoľvek sypké sladidlo, ako napríklad erytritol alebo xylitol. Ak by ste použili tekuté sladidlo, cesto by mohlo byť príliš riedke.