Božie milosti, známe aj ako fánky, sú tradičným fašiangovým pečivom, ktoré je jemné ako páperie a lahodne chrumkavé. Vďaka jednoduchým ingredienciám a postupu podľa pani Vierky si ich môžete ľahko pripraviť aj doma. Tento recept vám ukáže, ako dosiahnuť ideálnu kombináciu jemného cesta a krehkého povrchu.
Túžite po sladkom dezertíku, ktorý pripomína detstvo a fašiangové sviatky? Božie milosti, jemné a nadýchané fánky, sú tou správnou voľbou. Ich lahodná chuť a ľahká príprava vás dostanú a stanú sa obľúbenou pochúťkou vašej rodiny.
Božie milosti alebo fánky podľa pani Vierky
Ingrediencie:
Smotanové cesto:
- 13 kopcovitých lyžíc polohrubej múky
- 1/3 lyžičky soli
- 250 ml 33% smotany na šľahanie
- 3 žĺtky (veľkosť L)
Na vyprážanie:
- 1 liter oleja (napríklad slnečnicového)
Na posypanie:
- 2 vrecká vanilkového cukru (alebo vanilínového cukru)
Postup prípravy:
Príprava cesta:
- V mise zmiešajte 13 kopcovitých lyžíc polohrubej múky s 1/3 lyžičky soli.
- Pridajte 250 ml smotany na šľahanie a 3 žĺtky.
- Vypracujte hladké cesto, ktoré sa nelepí.
Miesenie a vaľkanie cesta:
- Cesto premieste na pomúčenej doske.
- Vyformujte bochník a hneď ho vyvaľkajte na tenký plát.
- Vyvaľkané cesto preložte podobne ako lístkové cesto (na tretiny alebo štvrtiny).
- Preložené cesto znovu vyvaľkajte.
- Postup prekladania a vaľkania zopakujte ešte dvakrát. Tento proces zabezpečí, že fánky budú počas smaženia krásne nafúknuté a vrstvené.
Tvarovanie fánok:
- Cesto nakrájajte na štvorce alebo obdĺžniky podľa želanej veľkosti.
- Ak chcete mäkké a nafúknuté fánky: nechajte ich v tomto tvare.
- Ak chcete krehké a chrumkavé fánky: urobte v strede každého kúsku malý rez alebo ich prekrojte.
Príprava na vyprážanie:
- Do hlbšieho hrnca alebo kastróla nalejte olej tak, aby v ňom fánky mohli voľne plávať (približne 1 liter).
- Olej zohrejte na stredne vysokú teplotu. Môžete otestovať teplotu oleja malým kúskom cesta – ak sa okolo neho tvoria bublinky a vypláva na povrch, olej je pripravený.
Vyprážanie fánok:
- Fánky opatrne vkladajte do horúceho oleja.
- Smažte ich dozlatista z oboch strán, pričom ich opatrne obracajte, aby nepopraskali.
- Dbajte na to, aby sa fánky nepreplnili v oleji, smažte ich postupne.
Odkvapkanie oleja:
- Vysmažené fánky vyberte a položte na papierové utierky alebo obrúsky, aby ste odstránili prebytočný olej.
Obaľovanie v cukre:
- Kým sú fánky ešte teplé, obaľte ich vo vanilkovom alebo vanilínovom cukre.
Podávanie:
- Fánky podávajte čerstvé. Sú ideálne ako sladký dezert alebo pohostenie počas fašiangového obdobia.
Tipy:
- Pre lepšie nafúknutie: Dodržte postup prekladania cesta, podobne ako pri lístkovom ceste. Vytvoria sa tak vrstvy, ktoré pri smažení spôsobia nafúknutie fánok.
- Variácie: Fánky môžete posypať aj práškovým cukrom zmiešaným so škoricou pre iný chuťový zážitok.
Dobrú chuť!
Božie milosti alebo fánky – Video recept:
Božie milosti alebo fánky sú skvelým dezertom, ktorý poteší malých aj veľkých. Či už ich pripravujete na fašiangy alebo len ako sladké prekvapenie, ich ľahká príprava a jemná chuť určite zaujme každého. Nech sa vám podaria a dobrú chuť!
Súvisiace články:
Dokonale vyšľahaná živočíšna šľahačka bez stužovadiel podľa pani Vierky za 5 minút
Slivkový koláč z treného cesta podľa pani Vierky: príprava je veľmi jednoduchá a expresne rýchla
Obrátený slivkovo-makový koláč pani Vierky: Pripravuje sa veľmi jednoducho a chutí výborne
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála LiViera Desserts
