Hľadáte dokonalú prílohu? Tieto zapekané strúhané zemiaky s čedarom sú absolútnou hviezdou každého nedeľného obeda. Chrumkavá kôrka a jemné vnútro vás okamžite presvedčia, že zapekané strúhané zemiaky sú novou klasikou, ktorú musíte vyskúšať.
Obyčajné zemiaky dostali úplne nový šat. Tento recept je ideálny, keď chcete ohúriť návštevu alebo potešiť rodinu niečím extra syrovým a voňavým, no nechce sa vám tráviť hodiny pri sporáku. Chcete vedieť, v čom spočíva ich tajomstvo?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Luxusná príloha z dvakrát pečených zemiakov so syrom.
- Tajný trik: Vidličkou vytvorená textúra na povrchu pre extra chrumkavosť.
- Čas: Príprava len 15 minút (plus čas pečenia).
- Základné info:
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas tepelnej úpravy: 90 minút (60 + 30)
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 350 kcal/porcia
- Trend: Virálny hit
Potrebujeme
- 4 ks zemiakov (veľkých)
- 1 ks šalotky
- 150 g syra Čedar
- 4 PL kyslej smotany
- Olivový olej (na vymastenie formy)
- Soľ (podľa chuti)
- Mleté čierne korenie (podľa chuti)
- 1/2 ČL kajenského korenia
- Petržlenová vňať (na ozdobu)
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 200 °C. Zemiaky dôkladne umyte a každý kus samostatne zabaľte do hliníkovej fólie.
- Uložte ich na plech a pečte v rúre približne 1 hodinu, kým nie sú mäkké. Potom ich rozbaľte a nechajte úplne vychladnúť.
- Kým zemiaky chladnú, nakrájajte šalotku nadrobno a syr Čedar na malé kocky (alebo rezančeky).
- Vychladnuté zemiaky ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Zapekaciu misu vymastite olivovým olejom. Do misy vložte nastrúhané zemiaky, pridajte soľ, čierne korenie, nakrájanú šalotku, syr a kyslú smotanu.
- Všetko priamo v mise dôkladne premiešajte, aby sa chute prepojili, a zmes lyžicou uhlaďte.
- Vidličkou prejdite po povrchu a vytvorte “rozstrapatené” ryhy – toto zabezpečí chrumkavosť. Celý povrch posypte kajenským korením.
- Teplotu v rúre zvýšte na 220 °C a pečte 30 minút, kým povrch nie je krásne zlatistý.
Videorecept
Tipy na záver
- Zemiaky si môžete upiecť v šupke už deň vopred a nechať ich v chladničke. Na druhý deň ich len rýchlo nastrúhate, zmiešate so surovinami a dáte zapiecť – ušetríte tak hodinu času.
- Pre ešte lepšiu textúru používajte radšej varný typ zemiakov B alebo C (múčnatejšie), ktoré sa po upečení krásne rozsýpajú a lepšie nasajú chute smotany a syra.
Variácie
- Slaninová verzia: Pridajte do zmesi 100 g opraženej slaninky nakrájanej na kocky pre výraznejšiu chuť.
- Bylinková bomba: Ak nemáte radi šalotku, nahraďte ju jarnou cibuľkou alebo pažítkou, ktorú zamiešate až do hotovej zmesi.
Časté otázky (FAQ)
Môžem zemiaky namiesto pečenia uvariť vo vode? Neodporúčame to. Pečenie v alobale zbaví zemiaky prebytočnej vody, vďaka čomu sú po nastrúhaní nadýchané. Varené zemiaky by boli v tomto recepte príliš mokré a kašovité.
Aký iný syr môžem použiť? Čedar je najlepší pre svoju výraznú chuť a topivosť, ale výborne funguje aj Gouda, Ementál alebo údený syr, ktorý dodá jedlu zaujímavú arómu.
Hotové jedlo ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou, podávajte teplé a sledujte, ako rýchlo zmizne.
Recept od Ricette Fresche pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou. Prajeme dobrú chuť!
Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
