Keď poviem ‘lenivý koláč’, myslím tým naozaj ten najlenivejší, aký si len viete predstaviť. Tento recept je absolútne geniálny vo svojej jednoduchosti. Nepotrebujete žiadne misky na miešanie, žiaden mixér a dokonca ani vajcia, mlieko či maslo. Všetky suroviny sa zamiešajú vareškou priamo v plechu, v ktorom sa bude piecť! Výsledkom je neuveriteľne vláčny, šťavnatý a intenzívne čokoládový koláč, ktorý vás absolútne dostane.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas varenia/pečenia: 40 minút
- Počet porcií: 1 menší plech (cca 12 kúskov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 300 kcal/kúsok
- Trend: Vegánske / Rýchly koláč / Z jedného plechu
Potrebujeme
- 170 g hladkej múky
- 140 g kryštálového cukru
- 50 g nesladeného kakaa
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 1 PL octu (jablčného alebo bieleho vínneho)
- 100 ml rastlinného oleja (slnečnicového alebo repkového)
- 250 ml studenej vody
- 1 ČL vanilkového extraktu
Postup prípravy
- Príprava. Rúru si predhrejte na 180 °C. Pripravte si okrúhlu tortovú formu (s priemerom 18-20 cm) alebo menší štvorcový plech a dôkladne ho vysteľte papierom na pečenie.
- Miešanie priamo vo forme (žiadny neporiadok!). Priamo do formy vystlanej papierom na pečenie preosejte všetky sypké suroviny: múku, cukor, kakao a sódu bikarbónu.
- Metličkou alebo lyžicou ich priamo vo forme dobre premiešajte, aby sa pekne spojili a prevzdušnili.
- V sypkej zmesi urobte tri jamky – dve menšie a jednu väčšiu.
- Do jednej menšej jamky nalejte ocot, do druhej menšej vanilkový extrakt. Do najväčšej jamky nalejte olej.
- Celý obsah formy zalejte studenou vodou.
- Teraz metličkou alebo vidličkou jemne a krátko miešajte, len kým sa všetky suroviny nespoja do hladkého, tekutého cesta. Dávajte pozor, aby ste nepoškodili papier na pečenie. Cesto nepremiešajte príliš dlho, len kým nevidíte suchú múku!
- Pečenie. Formu s cestom ihneď vložte do vyhriatej rúry.
- Pečte 40–45 minút. Prepečenosť otestujte drevenou špajdľou – po zapichnutí do stredu koláča musí vyjsť čistá.
- Dokončenie. Hotový koláč nechajte pred krájaním úplne vychladnúť priamo vo forme, inak hrozí, že sa zlomí.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Ako funguje to ‘kúzlo’ bez vajec a kypriaceho prášku? Celá finta tohto ‘bláznivého’ koláča spočíva v jednoduchej a starej chemickej reakcii. Kyslý ocot (kyselina) reaguje so sódou bikarbónou (zásada) a okamžite začne vytvárať bublinky oxidu uhličitého. Tieto bublinky cesto krásne nadvihnú a nakypria pri pečení, čím dokonale nahradia funkciu vajíčok aj kypriaceho prášku.
- Prečo miešať priamo v plechu? Je to starý trik z čias veľkej hospodárskej krízy, kedy ľudia šetrili nielen surovinami, ale aj vodou na umývanie riadu. Dnes je to geniálna ‘lenivá’ metóda, ktorá vás odbremení od zbytočného neporiadku. Suché suroviny zmiešate, urobíte jamky, nalejete tekuté a za pár sekúnd spojíte. Žiadne ďalšie misky, žiadny špinavý riad navyše.
Jednoduché variácie
- S čokoládou a orechmi: Ak chcete koláč ešte bohatší, do sypkej zmesi pred pridaním tekutín vmiešajte 100 g nahrubo nasekaných vlašských orechov a 100 g kúskov horkej čokolády.
- S jednoduchou polevou: Na úplne vychladnutý koláč môžete natrieť jednoduchú čokoládovú polevu (pripravíte ju rozpustením 100 g horkej čokolády s 3 lyžicami oleja) pre ešte intenzívnejší čokoládový zážitok.
Výsledkom je neuveriteľne vláčny, šťavnatý a intenzívne čokoládový koláč, ktorý ste pripravili takmer bez akejkoľvek námahy a neporiadku. Je fantastický len tak, alebo podávaný s kopčekom vanilkovej zmrzliny či čerstvým ovocím.
Recept je inšpirovaný videom z Youtube Un jour Une recette, upravený a otestovaný redakciou Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
