Rýchle zapečené šampiňóny so syrom: Ideálne pohostenie na párty, hotové za 20 minút

Zapečené šampiňóny so syrom sú moja stálica na každej oslave. Tento recept je bleskový, lacný a chutí fantasticky. Milujem, keď sa spoja chute cesnaku, petržlenovej vňate a syra. Sú to dokonalé jednohubky, ktoré zmiznú z taniera ako prvé.

Ukážem vám môj trik, ako nevyhadzovať nôžky. Využijeme ich na šťavnatú plnku. Je to skvelý “zero-waste” recept. Sú hotové naozaj rýchlo. Skúsite ich?

Ako pripraviť zapečené šampiňóny so syrom? Šampiňónom vylomte nôžky a nasekajte ich. Opečte ich s cibuľkou, cesnakom a vňaťou. Zmiešajte so strúhankou, vajíčkom a syrom. Naplňte klobúčiky, posypte syrom a pečte 20 minút.

Základné informácie

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas pečenia: 20 minút
• Počet porcií: 8 kusov
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 110 kcal/kus
• Trend: Rýchly / Zero-waste / Low-budget

Potrebujeme

• 8 ks veľké šampiňóny (biele alebo hnedé)
• 50 g masla
• 6 ks jarnej cibuľky (alebo 1 menšia cibuľa)
• 1 hrsť nasekanej petržlenovej vňate
• 3 strúčiky cesnaku
• 80 g strúhanky
• 60 g tvrdého syra (napr. parmezán, ementál)
• 1 ks vajce (na spojenie plnky)
• soľ a mleté čierne korenie
• čerstvá petržlenová vňať (na ozdobu)

Postup prípravy

1. Rúru predhrejte na 200 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
2. Šampiňóny očistite vlhkou utierkou. Opatrne vylomte nôžky.
3. Klobúčiky húb poukladajte na plech.
4. Nôžky nasekajte na veľmi jemné kúsky. Toto je základ plnky (zero-waste).
5. Na panvici rozpustite maslo. Pridajte nasekanú jarnú cibuľku a pretlačený cesnak. Restujte 1 minútu.
6. Pridajte nasekané nôžky a petržlenovú vňať. Osoľte a okoreňte.
7. Restujte spolu asi 5 minút. Voda z húb sa musí odpariť.
8. Zmes odstavte z ohňa. Presypte ju do misky.
9. Pridajte strúhanku, 1 rozšľahané vajce (na spojenie) a polovicu (30 g) strúhaného syra.
10. Dôkladne premiešajte. Plnka by mala byť vlhká a lepkavá.
11. Lyžičkou naplňte klobúčiky húb. Plnku môžete dať aj “do kopca”.
12. Posypte zvyšnou polovicou syra.
13. Pečte v predhriatej rúre 15–20 minút.
14. Syr sa musí roztiecť a povrch musí byť krásne zlatistý.
15. Pred podávaním ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.

Videorecept

2 praktické tipy na záver

1. Ako na šťavnatosť? Tajomstvo je v orestovaní nasekaných nôžok (Krok 7). Pustia vlastnú šťavu, ktorá zmäkčí strúhanku a celá plnka je potom vláčna, nie suchá.
2. Čistite, neumývajte: Šampiňóny sa nemajú rado s vodou. Nasiaknu ju a sú potom “gumové”. Stačí ich utrieť vlhkou kuchynskou utierkou.

Jednoduché variácie

1. Slaninová verzia: Opečte spolu s cibuľkou aj 50 g nadrobno nasekanej slaniny alebo šunky.
2. Bezlepková verzia: Namiesto klasickej strúhanky použite bezlepkovú, mandľovú múku alebo najemno pomleté orechy.

Sú skvelé teplé, keď sa syr ťahá, ale výborne chutia aj studené. Ideálne pohostenie, ktoré máte hotové za pár minút.

Recept vychádza z verzie od Ola’s Recipes, kompletne ho prepracovala a osobne otestovala redakcia Varíme s Láskou.