Rýchle zapečené šampiňóny so syrom
Zapečené šampiňóny so syrom sú moja stálica na každej oslave. Tento recept je bleskový, lacný a chutí fantasticky. Milujem, keď sa spoja chute cesnaku, petržlenovej vňate a syra. Sú to dokonalé jednohubky, ktoré zmiznú z taniera ako prvé.
Zloženie
- 8 ks veľké šampiňóny (biele alebo hnedé)
- 50 g masla
- 6 ks jarnej cibuľky (alebo 1 menšia cibuľa)
- 1 hrsť nasekanej petržlenovej vňate
- 3 strúčiky cesnaku
- 80 g strúhanky
- 60 g tvrdého syra (napr. parmezán, ementál)
- 1 ks vajce (na spojenie plnky)
- soľ a mleté čierne korenie
- čerstvá petržlenová vňať (na ozdobu)
Pokyny
- 1. Rúru predhrejte na 200 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- 2. Šampiňóny očistite vlhkou utierkou. Opatrne vylomte nôžky.
- 3. Klobúčiky húb poukladajte na plech.
- 4. Nôžky nasekajte na veľmi jemné kúsky. Toto je základ plnky (zero-waste).
- 5. Na panvici rozpustite maslo. Pridajte nasekanú jarnú cibuľku a pretlačený cesnak. Restujte 1 minútu.
- 6. Pridajte nasekané nôžky a petržlenovú vňať. Osoľte a okoreňte.
- 7. Restujte spolu asi 5 minút. Voda z húb sa musí odpariť.
- 8. Zmes odstavte z ohňa. Presypte ju do misky.
- 9. Pridajte strúhanku, 1 rozšľahané vajce (na spojenie) a polovicu (30 g) strúhaného syra.
- 10. Dôkladne premiešajte. Plnka by mala byť vlhká a lepkavá.
- 11. Lyžičkou naplňte klobúčiky húb. Plnku môžete dať aj "do kopca".
- 12. Posypte zvyšnou polovicou syra.
- 13. Pečte v predhriatej rúre 15–20 minút.
- 14. Syr sa musí roztiecť a povrch musí byť krásne zlatistý.
- 15. Pred podávaním ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.
Poznámky
1. Ako na šťavnatosť? Tajomstvo je v orestovaní nasekaných nôžok (Krok 7). Pustia vlastnú šťavu, ktorá zmäkčí strúhanku a celá plnka je potom vláčna, nie suchá.
2. Čistite, neumývajte: Šampiňóny sa nemajú rado s vodou. Nasiaknu ju a sú potom "gumové". Stačí ich utrieť vlhkou kuchynskou utierkou.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 110kcalSacharidy: 6gBielkoviny: 5gTuk: 8gNasýtený tuk: 4gCukor: 1g