Máte doma kapustu a vajcia? Jednoduché jedlo z jednej panvice len za 5 minút

Táto rýchla panvica s chrumkavou kapustou, mrkvou a vajíčkom je ideálnym riešením na expresnú večeru bez mäsa. Príprava vám zaberie minimum času, pričom sójová omáčka dodá zelenine jemný ázijský nádych. Perfektná voľba, keď potrebujete sýte a ľahké jedlo z bežných zásob.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 10 min | Tepelná úprava: 5 min | Celkom: 15 min
• Porcie: 2 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rýchla večera, bezmäsitý obed
• Príprava dopredu: nie, najlepšie chutí čerstvé
• Skladovanie: v uzatvorenej nádobe v chladničke do druhého dňa
• Tip na podávanie: samotné, s ryžou alebo ázijskými rezancami
• Hlavná surovina: hlávková kapusta

Potrebujeme

• 500 g hlávkovej kapusty
• 4 ks vajec
• 1 ks väčšej mrkvy
• 2 PL sójovej omáčky
• 2 až 3 PL rastlinného oleja
• štipku soli
• štipku mletého čierneho korenia

Postup prípravy

1. Na panvici (ideálne vo woku) rozohrejte trochu rastlinného oleja, rozbite vajcia a pripravte z nich klasickú praženicu.
2. Keď sú vajcia hotové a zrazené, vyberte ich z panvice na čistý tanier.
3. Mrkvu očistite a nastrúhajte na tenké rezance (julienne), kapustu nakrájajte na tenké prúžky.
4. Do tej istej panvice pridajte opäť trochu oleja a nastrúhanú mrkvu na ňom restujte približne 1 minútu.
5. Následne pridajte nakrájanú kapustu a všetko spolu restujte ďalšiu 1 až 2 minúty, kým zelenina mierne nezmäkne, ale zostane chrumkavá.
6. Zmes jemne osoľte (pozor, sójová omáčka je už slaná), okoreňte mletým čiernym korením a zalejte 2 lyžicami sójovej omáčky.
7. Dobre premiešajte, do panvice vráťte pripravenú praženicu, krátko prehrejte a môžete podávať.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Kapustu nenechávajte na panvici príliš dlho, najlepšie chutí, keď si zachová svoju štruktúru a chrumkavosť.
• Sójová omáčka dodáva jedlu výraznú slanosť, preto pri pridávaní bežnej soli buďte veľmi opatrní.
• Ak máte radi pikantné, pri restovaní mrkvy môžete do panvice pridať štipku čili vločiek alebo kúsok čerstvého nastrúhaného zázvoru.

Variácie

• S hubami: Pre bohatšiu chuť prihoďte k mrkve na tenké plátky nakrájané šampiňóny alebo hlivu ustricovú.
• S mäsom: Ak sa nechcete vzdať mäsa, opečte si na začiatku zopár tenkých kúskov kuracích pŕs a zeleninu pridajte k nim.

Časté otázky

Môžem použiť aj červenú kapustu? Áno, môžete. Červená kapusta však môže zafarbiť vajíčka do modrasta a celkový vzhľad jedla bude tmavší, chuťovo ale recept funguje rovnako dobre.

Aký olej je najlepší na prípravu? Výborný je bežný slnečnicový alebo repkový olej. Ak chcete zvýrazniť ázijský profil jedla, pridajte na záver prípravy pár kvapiek kvalitného sezamového oleja.