Publikované: 25. septembra 2025, 07:30
Poviem to úplne úprimne – toto sú tie najlepšie a najšťavnatejšie plnené kuracie prsia, aké sa mi kedy podarili. Recept je pritom neuveriteľne jednoduchý, rýchly a efektný. Každá rolka je bohato naplnená kvalitnou šunkou, paradajkou a ťahavým syrom. A tá majonézovo-horčicová kôrka na povrchu? To je čistá delikatesa, ktorá udrží mäso mäkké ako maslo.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas varenia/pečenia: 30 minút
- Počet porcií: 4 rolky
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 580 kcal/rolka
- Trend: Rýchly obed / Víkendové jedlo
Potrebujeme
- 2 ks väčších kuracích pŕs (spolu cca 600-700 g)
- 200 g kvalitnej šunky (v plátkoch)
- 200 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda)
- 1 ks väčšia paradajka
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- 30 g majonézy (cca 2 PL)
- 20 g plnotučnej horčice (cca 1 PL)
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- olej na vymastenie formy
Postup prípravy
- Príprava mäsa. Rúru si predhrejte na 180 °C. Kuracie prsia pozdĺžne rozkrojte tak, aby vám z každého kusu vznikli dva tenšie plátky (rezne).
- Plátky vložte pod potravinársku fóliu a zľahka ich naklepte na rovnomernú hrúbku. Z oboch strán ich osoľte a okoreňte.
- Príprava plnky. Syr nastrúhajte nahrubo a zmiešajte ho s najemno nasekanou petržlenovou vňaťou. Paradajku nakrájajte na tenké polkolieska.
- Plnenie roliek. Na každý plátok mäsa nasypte trochu syrovej zmesi (dve hrste si odložte bokom). Na syr položte plátky šunky a na kraj poukladajte pár plátkov paradajky.
- Mäso opatrne, ale pevne zrolujte do rolky. Aby sa pri pečení nerozvinula, zaistite ju drevenými špajdľami alebo previažte kuchynskou niťou.
- Pečenie. Zapekaciu misu zľahka vymažte olejom a poukladajte do nej pripravené rolky.
- V malej miske zmiešajte majonézu s horčicou a touto zmesou rovnomerne potrite vrch každej rolky.
- Vložte do vyhriatej rúry a pečte 20–25 minút.
- Po tomto čase misu vyberte, rolky posypte zvyškom syra a vráťte do rúry. Pečte ešte ďalších 5–7 minút, kým sa syr krásne neroztopí a nezozlatne.
- Pred krájaním nechajte rolky aspoň 5 minút odpočinúť.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Ako rolky zaistiť? Aby sa vám rolky pri pečení zaručene nerozvinuli, je najlepšie ich zaistiť. Najrýchlejšie je prepichnúť ich na dvoch miestach drevenými špajdľami. Ak máte kuchynskú niť, môžete ich previazať ako malú roládu. Pred podávaním nezabudnite špajdle či niť odstrániť.
- Nevynechajte majonézu! Potretie mäsa zmesou majonézy a horčice je skvelý trik. Nielenže dodá jedlu fantastickú chuť, ale hlavne vytvorí na povrchu ochrannú vrstvu, ktorá zabráni vysušeniu jemných kuracích pŕs počas pečenia.
Jednoduché variácie
- So slaninkou: Namiesto šunky môžete dovnútra roliek zabaliť tenké plátky oravskej slaniny. Počas pečenia sa vypečie a dodá mäsu úžasnú dymovú a slanšiu chuť.
- Talianska verzia: Namiesto klasickej šunky a syra použite plátky prosciutta, čerstvej mozzarelly a dovnútra vložte aj lístok čerstvej bazalky. Podávajte s paradajkovou omáčkou.
Výsledkom je luxusne vyzerajúci obed alebo večera, ktorú pripravíte s minimom námahy a za krátky čas. Podávajte s varenými zemiakmi posypanými petržlenovou vňaťou alebo s dusenou ryžou.
Recept vychádza z verzie od Appetizing – Meat Recipes, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
