Ak hľadáte recept, ktorý je extrémne rýchly, chutný a milujú ho deti aj dospelí, tak ste ho práve našli. Tieto kuracie placky sú u nás doma absolútnym hitom. Sú oveľa šťavnatejšie ako klasické rezne a pritom hotové za pár minút. Zvonku zlatisté a chrumkavé, vnútri plné roztopeného syra a jemného mäska.
Tajomstvo ich šťavnatosti je v jednej malej surovine, ktorú vám prezradím. Sú fantastické teplé na obed so zemiakovou kašou, ale aj studené na druhý deň na desiatu. Pripravte sa, že budete musieť robiť dvojitú dávku!
Ako pripraviť najlepšie kuracie placky?
Kuracie prsia nakrájajte na drobné kocky, v žiadnom prípade ich nemeľte. Zmiešajte ich s nahrubo nastrúhaným syrom, vajíčkami, cesnakom a pre extra šťavnatosť pridajte pár lyžíc majonézy alebo bieleho jogurtu. Zmes zahustite múkou a smažte na oleji dozlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 min
- Čas varenia/pečenia: 15 min
- Počet porcií: cca 12-15 placiek
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 250 kcal/placka
- Trend: Rýchly obed / Úspora času
Potrebujeme
- 600 g kuracích pŕs
- 130 g tvrdého syra (napr. eidam alebo gouda)
- 3 ks vajec
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 2 PL majonézy (alebo hustého bieleho jogurtu)
- 3 PL hladkej múky
- 1 ČL soli (alebo podľa chuti)
- ½ ČL mletého čierneho korenia
- olej na smaženie
Postup prípravy
- Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na veľmi malé kocky (cca 0,5 x 0,5 cm). Mäso v žiadnom prípade nemeľte, kúsky mäsa robia placky šťavnatejšími.
- Syr nastrúhajte nahrubo. Cesnak ošúpte a prelisujte alebo nastrúhajte najemno.
- Vo väčšej mise zmiešajte nakrájané kuracie mäso, nastrúhaný syr, celé vajcia, prelisovaný cesnak a majonézu alebo jogurt.
- Zmes osoľte, okoreňte a všetko spolu dôkladne premiešajte.
- Nakoniec postupne vmiešajte preosiatu hladkú múku, aby ste zmes jemne zahustili. Mala by mať konzistenciu hustejšieho cestíčka.
- Na panvici rozohrejte tenkú vrstvu oleja. Lyžicou odoberajte kôpky cesta a vkladajte ich na horúcu panvicu.
- Lyžicou ich zľahka roztlačte do tvaru placiek s hrúbkou asi 1 cm.
- Smažte na strednom plameni z každej strany približne 3–4 minúty do krásnej zlatohnedej farby.
- Hotové placky odkladajte na papierovú utierku, aby odsala prebytočný olej. Podávajte ich ihneď.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Tajomstvo šťavnatosti. Kľúčovou surovinou pre naozaj šťavnaté placky je majonéza alebo jogurt. Tuk v nich zabráni vysušeniu kuracích pŕs a placky budú neskutočne jemné a vláčne aj po vychladnutí.
- Mäso krájajte, nemeľte. Pre najlepší výsledok mäso naozaj len poctivo nakrájajte na malé kocky. Pri mletí sa naruší štruktúra mäsa a placky nebudú mať tú správnu textúru a šťavnatosť.
Jednoduché variácie
- Bylinková verzia: Do zmesi pridajte za hrsť nasekanej čerstvej pažítky alebo petržlenovej vňate. Placky budú krásne voňavé a svieže.
- Zeleninová verzia: Spolu so syrom môžete do zmesi nastrúhať aj jednu menšiu mrkvu alebo kúsok cukety (tú je potrebné vyžmýkať). Placky budú ešte šťavnatejšie a plné zeleniny.
Výsledkom je bleskový obed alebo večera, ktorá zaručene poteší celú rodinu. Podávajte so zemiakovou kašou, varenými zemiakmi alebo len s čerstvým zeleninovým šalátom.
Recept vychádza z verzie od Alina FooDee, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
