Túžite po polievke, ktorá vás nielen zasýti, ale aj posilní vašu imunitu a zahreje telo i dušu? Táto vyše storočná ázijská kuracia polievka so špenátom a ryžou je presne to, čo potrebujete. Svojou výnimočnou kombináciou kuracieho mäsa, aromatických korenín a špenátu ponúka nielen gurmánsky zážitok, ale aj príval vitamínov a minerálov.
Recept s exotickým nádychom, ktorý v sebe spája jemnosť kuracieho mäsa, hrejivú silu zázvoru a osviežujúcu chuť limetky, vás okamžite nadchne. Je to ideálne jedlo pre chladné dni, pri nachladnutí alebo jednoducho vtedy, keď potrebujete niečo naozaj výživné a zároveň lahodné.
Ingrediencie:
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas varenia: 45 minút
- Obtiažnosť: ⭐⭐ (stredne náročné)
- Počet porcií: 6
- Veľkosť formy: hrniec s objemom 3-4 litre
Základ polievky
- 1 ks cibule
- olivový olej podľa potreby
- 2 strúčiky cesnaku
- 5 cm čerstvého zázvoru
- 4 ks kuracích stehien
- soľ podľa chuti
- 1000 ml kuracieho vývaru
- 1/2 lyžičky mletej kurkumy
- 170 g jazmínovej ryže
- 3 hrste čerstvého listového špenátu
Dochutenie a ozdobenie
- 1 ks limetky
- niekoľko kvapiek sójovej omáčky
- nesolené arašidy na ozdobenie
Postup prípravy:
1. Príprava aromatického základu
Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké polmesiačiky. Cesnak olúpte a nasekajte nadrobno. Vo väčšom hrnci alebo hlbokej panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a opražte ich do zlatista, až kým nezískajú jemnú ružovkastú farbu. Medzitým olúpte zázvor a nakrájajte ho na čo najmenšie kúsky alebo ho nastrúhajte. Pridajte ho k cibuľke a cesnaku a všetko spolu restujte na strednom ohni 3-5 minút, aby sa uvoľnila jeho aromatická chuť a vôňa.
2. Príprava kuracieho mäsa
Kuracie stehná zbavte kože (môžete ju ponechať, ak máte radi tučnejšiu polievku). Osoľte ich podľa chuti a posypte kurkumou, ktorá dodá polievke nielen zlatistú farbu, ale aj protizápalové účinky. Vložte kuracie stehná do hrnca k cibuľovo-cesnakovému základu a na strednom ohni ich z oboch strán opečte, aby sa mäso zatiahlo a uzavreli sa v ňom šťavy. Potom hrniec priklopte pokrievkou a nechajte mäso chvíľu dusiť.
3. Varenie polievky a ryže
Zahrejte kurací vývar (ak nemáte domáci, môžete použiť kvalitný kupovaný alebo pripraviť z vývarovej kocky). Časť vývaru (približne 200 ml) nalejte do hrnca s kuracími stehienkami. Vareškou jemne zoškrabte pripečené časti zo dna hrnca – obsahujú mnoho chuti. Pokračujte v dusení stehien, kým nebudú úplne mäkké, priebežne ich otáčajte a podľa potreby podlievajte vývarom. Zvyšný kurací vývar nalejte do druhého hrnca a uvarte v ňom jazmínovú ryžu podľa návodu na obale (zvyčajne 15-20 minút).
4. Spojenie všetkých ingrediencií
Keď je kuracie mäso mäkké a ľahko sa oddeľuje od kosti, vyberte ho z hrnca a nechajte mierne vychladnúť. Do hrnca s výpekom pridajte čerstvý listový špenát a nechajte ho 2-3 minúty zavädnúť. Medzitým oberte mäso z kuracích stehien a nakrájajte ho na menšie, približne 2 cm veľké kúsky. Uvarenú ryžu spolu s kuracím mäsom vložte do hlavného hrnca. Pridajte aj celý obsah panvice so špenátom, cibuľou a cesnakom. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte ešte chvíľu spoločne variť, aby sa chute prepojili.
5. Dochutenie a servírovanie
Finálnu polievku dochuťte čerstvo vylisovanou šťavou z jednej limetky, ktorá dodá osviežujúcu kyslosť. Pre hlbšiu chuť pridajte niekoľko kvapiek kvalitnej sójovej omáčky. Nechajte polievku ešte 2-3 minúty prevariť. Hotovú liečivú kuraciu polievku naservírujte do hlbokých tanierov alebo misiek. Každú porciu ozdobte hŕstkou nasekaných nesolených arašidov, ktoré dodajú polievke príjemnú chrumkavosť a orechový podtón.
Tipy pre dokonalú liečivú polievku
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete zázvor a cesnak najprv krátko opražiť samostatne, aby uvoľnili viac arómy.
- Namiesto kuracích stehien môžete použiť celé kura, ktoré poskytne výraznejší vývar, alebo kuracie prsia pre chudšiu verziu.
- Ak máte radi pikantnejšiu chuť, pridajte do polievky trochu červeného čili alebo čili vločiek.
- Pre krémovejšiu konzistenciu môžete do hotovej polievky pridať trochu kokosového mlieka.
- Ázijská kuracia polievka chutí ešte lepšie na druhý deň, keď sa chute dobre prepoja – môžete ju pripraviť aj vopred.
Video recept:
Liečivá ázijská kuracia polievka so špenátom a ryžou nie je len obyčajným jedlom – je to skutočný balzam pre telo aj dušu. Kombinácia zázvoru, cesnaku a kurkumy pôsobí protizápalovo a posilňuje imunitu, zatiaľ čo špenát dodáva potrebné vitamíny a minerály. Spolu s jemným kuracím mäsom a sýtou ryžou vytvárajú dokonale vyvážené jedlo.
Tento storočný recept z východu sa právom zaradil medzi obľúbené polievky po celom svete. Vyskúšajte ho a dovoľte jeho liečivým účinkom a bohatej chuti, aby vás očarili. Je to ideálne jedlo nielen pre chrípkové obdobie, ale aj pre akýkoľvek deň, keď túžite po niečom výnimočnom a zároveň zdravom.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od HotFood
Ak sa vám tento recept páčil, podeľte sa oň so svojimi priateľmi – určite ich potešíte!
