Máte po celých sviatkoch dosť státia pri sporáku? Tento recept je vaša dnešná záchrana. Zapekaný karfiol len šupnete do rúry a o zvyšok sa postará teplo. Výsledok? Krémové, sýte a božské jedlo úplne bez námahy, ktoré vás pohladí na duši.
Ideálne na 1. januára, keď sa nikomu nechce variť zložité chody, no žalúdok si pýta niečo teplé a upokojujúce. Zvládnete to “ľavou zadnou” aj s únavou po oslave. Máte už zapnutú rúru?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Zlatistá karfiolová “bomba” zapečená v smotanovo-vajíčkovej perine.
- Tajný trik: Krátke predvarenie (blanšírovanie), vďaka ktorému bude vnútri maslový a na vrchu chrumkavý.
- Cena/Čas: Obed do 5 € / len 15 minút vašej práce.
- 🕒 Čas prípravy: 15 minút
- 🔥 Čas pečenia: 40 – 45 minút
- 🍽 Počet porcií: 4
- 💪 Náročnosť: Veľmi ľahká
- ⚡ Kalórie: cca 415 kcal/porcia
- 📈 Trend: Comfort food / Low Carb
Potrebujeme
- 1 hlava karfiolu (cca 700 g, očistená)
- 4 ks vajec (veľkosť M)
- 200 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 150 g kyslej smotany (alebo hustého gréckeho jogurtu)
- 100 g tvrdého syra (Gouda, Eidam alebo Čedar)
- soľ (podľa chuti)
- mleté čierne korenie (podľa chuti)
- maslo (na poriadne vymastenie formy)
- petržlenová vňať (čerstvá, na finálny posyp)
Postup prípravy
- Predpríprava karfiolu: Karfiol rozoberte na menšie ružičky. Vhoďte ich do vriacej osolenej vody a varte len 2 minúty. Potom ihneď sceďte a nechajte dobre odkvapkať (toto je kľúč, aby nebol vodnatý).
- Miešanie zálievky: V miske metličkou rozšľahajte celé vajcia so smotanou na šľahanie a kyslou smotanou. Zmes poriadne osoľte a okoreňte.
- Vrstvenie: Zapekaciu misu štedro vymastite maslom. Vysypte do nej predvarený karfiol a rovnomerne ho zalejte pripravenou vaječnou zmesou.
- Syrová kôrka: Vrch bohato zasypte nahrubo nastrúhaným syrom.
- Pečenie: Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40 – 45 minút. Hotovo je vtedy, keď je povrch krásne zlatistý až hnedastý a zálievka stuhnutá.
- Servírovanie: Nechajte 5 minút “dôjsť” (lepšie sa krája), posypte čerstvou vňaťou a podávajte.
Videorecept
Tipy na záver
- Aby bola kôrka extra chrumkavá a voňavá, primiešajte do strúhaného syra aj hrsť parmezánu alebo trochu strúhanky.
- Ak potrebujete po Silvestri “vyprošťovák”, pridajte medzi ružičky karfiolu aj kocky oravskej slaniny alebo šunky – pustia tuk a jedlo bude výraznejšie.
Variácie
- Pikantná verzia: Do vaječnej zmesi pridajte štipku chilli vločiek alebo lyžičku dijonskej horčice.
- Zeleninový mix: Nemáte dosť karfiolu? Doplňte ho brokolicou (pomer 1:1), postup ostáva rovnaký.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť mrazený karfiol? Áno, ale nerozmrazujte ho vopred. Vhoďte ho rovno do vriacej vody, povarte 1-2 minúty, sceďte a pokračujte podľa receptu.
Je tento recept vhodný pri diéte? Určite! Je to perfektné Low Carb a Keto jedlo, keďže neobsahuje žiadnu múku ani strúhanku v základe.
Čo k tomu podávať? Na Nový rok stačí karfiol sám o sebe, alebo s varenými zemiakmi s maslom. Výborný je aj s nakladanou uhorkou.
Recept od KAZAN pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
