Zapekaný karfiol s vajcami a syrom
Máte po celých sviatkoch dosť státia pri sporáku? Tento recept je vaša dnešná záchrana. Zapekaný karfiol len šupnete do rúry a o zvyšok sa postará teplo. Výsledok? Krémové, sýte a božské jedlo bez námahy.
Zloženie
- 1 hlava karfiolu (cca 700 g, očistená)
- 4 ks vajec (veľkosť M)
- 200 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 150 g kyslej smotany (alebo hustého gréckeho jogurtu)
- 100 g tvrdého syra (Gouda, Eidam alebo Čedar)
- soľ (podľa chuti)
- mleté čierne korenie (podľa chuti)
- maslo (na poriadne vymastenie formy)
- petržlenová vňať (čerstvá, na finálny posyp)
Pokyny
- 1. Predpríprava karfiolu: Karfiol rozoberte na menšie ružičky. Vhoďte ich do vriacej osolenej vody a varte len 2 minúty. Potom ihneď sceďte a nechajte dobre odkvapkať (toto je kľúč, aby nebol vodnatý).
- 2. Miešanie zálievky: V miske metličkou rozšľahajte celé vajcia so smotanou na šľahanie a kyslou smotanou. Zmes poriadne osoľte a okoreňte.
- 3. Vrstvenie: Zapekaciu misu štedro vymastite maslom. Vysypte do nej predvarený karfiol a rovnomerne ho zalejte pripravenou vaječnou zmesou.
- 4. Syrová kôrka: Vrch bohato zasypte nahrubo nastrúhaným syrom.
- 5. Pečenie: Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40 – 45 minút. Hotovo je vtedy, keď je povrch krásne zlatistý až hnedastý a zálievka stuhnutá.
- 6. Servírovanie: Nechajte 5 minút "dôjsť" (lepšie sa krája), posypte čerstvou vňaťou a podávajte.
Poznámky
1. Aby bola kôrka extra chrumkavá a voňavá, primiešajte do strúhaného syra aj hrsť parmezánu alebo trochu strúhanky.
2. Ak potrebujete po Silvestri "vyprošťovák", pridajte medzi ružičky karfiolu aj kocky oravskej slaniny alebo šunky – pustia tuk a jedlo bude výraznejšie.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 415kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 18gTuk: 32gNasýtený tuk: 18gCukor: 6g