Makový závin z kysnutého cesta patrí k tradičným sladkostiam, ktoré nesmú chýbať na žiadnom stole. Jemné cesto v kombinácii s bohatou makovou náplňou poteší všetkých milovníkov klasických dezertov. Tento recept je jednoduchý a vďaka použitiu sušeného droždia sa vám závin vždy vydarí.
Makový závin môžete podávať pri rodinných oslavách, po nedeľnom obede, alebo ako sladkú pochúťku ku káve.
Ingrediencie:
Cesto:
- hladká múka – 600 g
- soľ – ½ lyžičky
- sušené droždie – 2 lyžičky
- cukor – 3 lyžice
- žĺtky – 3 ks
- olej – 100 ml
- vanilkový cukor – 1 balíček
- citrónová kôra – podľa chuti
- maslo – 1 lyžica
- mlieko – 450 ml
Náplň:
- mletý mak – 400 g
- cukor – 4 lyžice
- vanilkový cukor – 2 balíčky
- mlieko – 300 ml
- krupica – 2 lyžice
Ďalej:
- vajcia – na potretie
- práškový cukor – na posypanie
Postup prípravy:
- Najprv si pripravte cesto. Do veľkej misy nasypte múku, pridajte soľ, cukor, sušené droždie, žĺtky, vanilkový cukor, citrónovú kôru a všetko premiešajte. Prilejte olej, zmäknuté maslo a vlažné mlieko. Cesto dôkladne spracujte rukami alebo pomocou robota, až kým nie je hladké a prestane sa lepiť na steny misy.
- Spracované cesto zakryte potravinárskou fóliou a nechajte ho kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Kým cesto kysne, pripravte makovú náplň. Mletý mak zmiešajte s obyčajným aj vanilkovým cukrom a zalejte vlažným mliekom. Všetko dôkladne premiešajte a nakoniec primiešajte krupicu, ktorá náplň krásne zahustí.
- Nakysnuté cesto rozdeľte na dve polovice. Každú polovicu vyvaľkajte na pomúčenej doske na tenkú placku. Potrite ju pripravenou makovou náplňou a opatrne stočte do tvaru závinu.
- Oba záviny preložte na plech vyložený papierom na pečenie. Povrch závinov prepichajte vidličkou, aby mohla unikať para, potrite ich rozšľahaným vajcom a nechajte ešte 10–15 minút prikryté utierkou nakysnúť.
- Pečte záviny v rúre vyhriatej na 160 °C približne 40 minút, kým nezískajú peknú zlatistú farbu. Upečené záviny nechajte vychladnúť, potom ich pocukrujte práškovým cukrom, nakrájajte na plátky a môžete podávať.
Tipy:
1️⃣ Makovú náplň môžete obohatiť aj o nastrúhané jablká alebo hrozienka namočené v rume.
2️⃣ Ak chcete jemnejšiu chuť, pridajte do náplne trochu strúhanej citrónovej kôry alebo štipku škorice.
3️⃣ Záviny je najlepšie krájať až po úplnom vychladnutí, vtedy sa vám nebudú drobiť.
Video recept:
Vyskúšajte tento fantastický recept na kysnutý makový závin, ktorý si vďaka svojej lahodnej chuti určite obľúbite. Dobrú chuť!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Silvánova kuchyňa
