Publikované: 6. apríla 2026, 19:08
Táto hrnčeková bábovka spája to najlepšie z klasických receptov s prekvapením vo vnútri. Prípravu zvládnete rýchlo, bez použitia kuchynskej váhy a vďaka vrstve ovocného džemu a chrumkavej orechovej posýpke nebude cesto nikdy suché.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 40 min | Celkom: 55 min
- Porcie: 10 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: víkendové pečenie, ku káve a čaju
- Príprava dopredu: áno, cesto vydrží vláčne aj na druhý deň
- Skladovanie: v uzavretej nádobe pri izbovej teplote do 3 dní
- Tip na podávanie: so šálkou kávy alebo pohárom studeného mlieka
- Hlavná surovina: hladká múka, jahodový džem, vlašské orechy
Potrebujeme
Na cesto
- 3 ks vajec
- 1 štipka soli
- 1 PL vanilkovej arómy (alebo extraktu)
- 1 hrnček kryštálového cukru (cca 200 g)
- 3/4 hrnčeka rastlinného oleja (cca 180 ml)
- 1 hrnček mlieka (cca 240 ml)
- 2,5 hrnčeka hladkej múky (cca 320-330 g)
- 1 PL kypriaceho prášku do pečiva (cca 12-15 g)
- 4 PL jahodového džemu
Na orechovú posýpku
- 3 PL hladkej múky
- 2 PL kryštálového cukru
- 2 PL studeného masla (cca 30-40 g)
- 3 PL nasekaných vlašských orechov
Na vymazanie formy
- maslo
- hladká múka
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 175 °C. Bábovkovú formu s priemerom 24 centimetrov dôkladne vymažte maslom a vysypte hladkou múkou.
- Do veľkej misy rozbite vajcia, pridajte štipku soli, vanilkovú arómu a hrnček cukru. Ručným metličkovým šľahačom šľahajte energicky niekoľko minút, kým zmes nie je svetlá a nadýchaná.
- Do vyšľahanej vaječnej zmesi prilejte olej a mlieko. Krátko prešľahajte, aby sa mokré suroviny dobre spojili.
- Nad misu dajte sito a preosejte najprv dva hrnčeky múky s kypriacim práškom. Premiešajte metličkou. Následne pridajte zvyšnú polovicu hrnčeka preosiatej múky a vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
- Cesto vlejte do pripravenej bábovkovej formy. Steny misy prejdite stierkou, aby ste využili všetko cesto.
- Lyžicou naberajte hustý jahodový džem a v pravidelných rozostupoch ho dávajte na povrch cesta do kruhu. Džem jemne zatlačte hlbšie do cesta, aby po upečení zostal ukrytý vo vnútri bábovky.
- V malej miske spracujte prstami múku, cukor a studené maslo, kým nevznikne mrvenička. Pridajte nasekané vlašské orechy a premiešajte.
- Touto orechovou zmesou rovnomerne posypte vrch cesta vo forme.
- Formu vložte do rúry a pečte 35 až 40 minút. Či je bábovka hotová, skontrolujte drevenou špajľou – po zapichnutí do stredu cesta musí vyjsť suchá.
- Po upečení nechajte bábovku krátko vychladnúť priamo vo forme. Potom ju opatrne vyklopte na tanier a následne otočte späť, aby chrumkavá posýpka zostala na vrchnej strane.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Suroviny ako vajcia a mlieko vyberte z chladničky vopred. Ak majú izbovú teplotu, cesto sa lepšie spojí a pri pečení lepšie narastie.
- Orechy do posýpky môžete vopred nasucho opiecť na panvici, získajú tak ešte intenzívnejšiu a výraznejšiu chuť.
- Džem vyberajte dostatočne hustý. Ak je príliš tekutý, počas pečenia klesne až na úplné dno formy a bábovka sa môže pri vyklápaní prilepiť.
Variácie
- Iný džem: Namiesto jahodového džemu môžete použiť malinový, marhuľový alebo ríbezľový džem. Kyselkavé ovocie výborne vyváži sladké cesto.
- Iné orechy: Vlašské orechy ľahko nahradíte pekanovými orechmi, lieskovcami alebo lúpanými mandľami.
Časté otázky
Aký objem má mať hrnček použitý v recepte?
Na tento recept je najvhodnejší štandardný hrnček s objemom približne 240 až 250 ml. Dôležité je zachovať rovnaký hrnček pri meraní všetkých surovín, aby zostal pomer zachovaný.
Môžem cesto upiecť aj na obyčajnom plechu?
Áno, cesto môžete vyliať na menší, hlbší plech vyložený papierom na pečenie. Džem a mrveničku rozmiestnite rovnomerne po celej ploche. Čas pečenia môže byť mierne kratší, preto koláč sledujte už po 25 minútach.
OHODNOŤTE RECEPT
