Späť
–+ porcie
hrnčeková bábovka

Hrnčeková bábovka s džemom a orechmi

Táto hrnčeková bábovka spája to najlepšie z klasických receptov s prekvapením vo vnútri. Prípravu zvládnete rýchlo, bez použitia kuchynskej váhy a vďaka vrstve ovocného džemu a chrumkavej orechovej posýpke nebude cesto nikdy suché.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 10 porcie
Kalórie 350 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 3 ks vajec
  • 1 štipka soli
  • 1 PL vanilkovej arómy
  • 1 hrnček kryštálového cukru cca 200 g
  • 0.75 hrnčeka rastlinného oleja cca 180 ml
  • 1 hrnček mlieka cca 240 ml
  • 2.5 hrnčeka hladkej múky cca 320-330 g
  • 1 PL kypriaceho prášku do pečiva cca 12-15 g
  • 4 PL jahodového džemu

Na orechovú posýpku:

  • 3 PL hladkej múky
  • 2 PL kryštálového cukru
  • 2 PL studeného masla cca 30-40 g
  • 3 PL nasekaných vlašských orechov

Na vymazanie formy:

  • maslo
  • hladká múka

Pokyny
 

  • Rúru predhrejte na 175 °C. Bábovkovú formu s priemerom 24 centimetrov dôkladne vymažte maslom a vysypte hladkou múkou.
  • Do veľkej misy rozbite vajcia, pridajte štipku soli, vanilkovú arómu a hrnček cukru. Ručným metličkovým šľahačom šľahajte energicky niekoľko minút, kým zmes nie je svetlá a nadýchaná.
  • Do vyšľahanej vaječnej zmesi prilejte olej a mlieko. Krátko prešľahajte, aby sa mokré suroviny dobre spojili.
  • Nad misu dajte sito a preosejte najprv dva hrnčeky múky s kypriacim práškom. Premiešajte metličkou. Následne pridajte zvyšnú polovicu hrnčeka preosiatej múky a vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
  • Cesto vlejte do pripravenej bábovkovej formy. Steny misy prejdite stierkou, aby ste využili všetko cesto.
  • Lyžicou naberajte hustý jahodový džem a v pravidelných rozostupoch ho dávajte na povrch cesta do kruhu. Džem jemne zatlačte hlbšie do cesta, aby po upečení zostal ukrytý vo vnútri bábovky.
  • V malej miske spracujte prstami múku, cukor a studené maslo, kým nevznikne mrvenička. Pridajte nasekané vlašské orechy a premiešajte.
  • Touto orechovou zmesou rovnomerne posypte vrch cesta vo forme.
  • Formu vložte do rúry a pečte 35 až 40 minút. Či je bábovka hotová, skontrolujte drevenou špajľou - po zapichnutí do stredu cesta musí vyjsť suchá.
  • Po upečení nechajte bábovku krátko vychladnúť priamo vo forme. Potom ju opatrne vyklopte na tanier a následne otočte späť, aby chrumkavá posýpka zostala na vrchnej strane.

Poznámky

  • Suroviny ako vajcia a mlieko vyberte z chladničky vopred. Ak majú izbovú teplotu, cesto sa lepšie spojí a pri pečení lepšie narastie.
  • Orechy do posýpky môžete vopred nasucho opiecť na panvici, získajú tak ešte intenzívnejšiu a výraznejšiu chuť.
  • Džem vyberajte dostatočne hustý. Ak je príliš tekutý, počas pečenia klesne až na úplné dno formy a bábovka sa môže pri vyklápaní prilepiť.

Výživa

Kalórie: 350kcalSacharidy: 42gBielkoviny: 5gTuk: 18gNasýtený tuk: 3gCukor: 25g