Domáci kurací bujón bez chémie: Takto si ho pripravíte najlepšie!

Zabudnite na bujón kocky z obchodu a objavte pravú silu doma pripraveného kuracieho vývaru. Tento domáci kurací bujón je jednoduchý a zdravý. Je čerstvý, chutný a dlhodobo trvajúci. Ideálny na prípravu polievok alebo omáčok.

Domáci kurací bujón – Ingrediencie:

1 kuracie stehno (najlepšie bio)
1 cibuľa
3 strúčiky cesnaku
Polovica kalerábu
4 mrkvy
2 petržlenové korene
2 paštrnákové korene
1/2 koreňa zeleru
4 stonky zeleru
Dve hrsti petržlenovej vňate
80 gramov soli
Rastlinný olej

Postup prípravy:

Začnite tým, že si na panvici rozpálite trochu rastlinného oleja a na ňom obojstranne opečiete kuracie stehno. Následne pridajte 150 ml horúcej vody a pokračujte vo varení mäsa, kým nebude mäkké. Tento proces by mal trvať približne 30 až 40 minút.

Medzitým si pripravte zeleninu. Olúpte a nakrájajte cibuľu, cesnak, kaleráb, mrkvu, petržlen, paštrnák a zeler. Zelerové stonky nakrájajte na menšie kúsky a petržlenovú vňať nasekajte.

Keď je mäso mäkké a vo vody zostalo len minimum, pridajte do hrnca nakrájanú zeleninu. Pridajte aj soľ a nechajte zeleninu na miernom ohni pod pokrievkou, kým nestratí šťavu. To by malo trvať približne 8 minút.

Následne celý vývar prelejte do nádoby s rozmermi 34 cm x 23 cm, ktorú ste predtým vystlali kombinovanou alobalovou a papierovou fóliou. Nechajte vývar vychladnúť a potom ho vložte na celú noc do mrazničky.

Na druhý deň by mal byť vývar zmrazený na doskový tvar. Ak sa vám zdá, že je ťažké ho oddeľovať, použite horúci uterák.

Opatrne obal od mrazeného vývaru prehrejte horúcim uterákom, aby ste ho ľahšie odstránili.

Potom nakrájajte vývar na kocky o veľkosti približne 2 cm. Uistite sa, že sú dostatočne veľké na to, aby sa ľahko zmestili do vrecka na mrazenie a zároveň boli dostatočne malé na to, aby ste ich mohli ľahko používať pri príprave jedla.

Nakoniec kocky vývaru uložte do vreciek na mrazenie. Môžete ich uložiť buď po jednej kocke, alebo ich usporiadať do vrstiev, aby ste ušetrili miesto. Môžete ho v mrazničke skladovať až 6 mesiacov.

Použitie:

Použitie je potom veľmi jednoduché – mrazený vývar len pridáte priamo do polievky alebo iného vareného jedla, kde sa roztopí a pridá skvelú chuť.

Tento recept je úžasný pre každého, kto chce mať po ruke domáci, zdravý a výživný vývar. Je skvelým zdravým alternatívom ku kupovaným kockám a práškom, ktoré môžu obsahovať množstvo pridaných chemikálií. A navyše, môžete si prispôsobiť množstvo soli podľa vlastnej chuti!