Ak vaša záhrada produkuje množstvo cherry paradajok, vyskúšajte tento bleskový spôsob ich spracovania. Oproti klasickým sušeným paradajkám nepotrebujete zapínať rúru na niekoľko hodín. Tento recept sa pripravuje výlučne za studena, vďaka čomu si plody zachovajú maximálnu sviežosť, textúru a všetky vitamíny.
Nakladané cherry paradajky v bylinkovom oleji s cesnakom sú hotové za 10 minút. Predstavujú dokonalé letné predjedlo. Najlepšie chutia na nasucho opečenej hrianke, no výborne doplnia aj čerstvo uvarené cestoviny alebo grilované mäso.
Suroviny na nakladané paradajky
Tento rozpis vystačí na jednu menšiu misku alebo pohár (približne 4 porcie).
- 500 g cherry paradajok (rôzne farby pre krajší vizuál)
- 3 strúčiky cesnaku
- 100 ml kvalitného extra panenského olivového oleja
- 1 polievková lyžica bieleho vínneho alebo jablčného octu
- Hrsť čerstvej bazalky a oregana (alebo 1 ČL sušených provensálskych byliniek)
- Hrubozrnná morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Postup prípravy krok za krokom
- Príprava paradajok: Cherry paradajky dôkladne umyte, osušte a prekrojte na polovice. Vložte ich do čistej misky.
- Dochutenie: K paradajkám pridajte cesnak nakrájaný na veľmi tenké plátky, nasekané čerstvé bylinky, soľ, čierne korenie a lyžicu octu. Ocot je dôležitý pre vyváženie chuti a dodá jedlu potrebnú sviežosť.
- Olejová zálievka: Všetko zalejte pripraveným olivovým olejom. Pomocou lyžice zmes veľmi jemne premiešajte, aby sa každá paradajka obalila v oleji a koreninách, no dávajte pozor, aby ste ich nerozpučili.
- Odležanie: Misku prikryte a nechajte pri izbovej teplote odstáť minimálne 30 minút. Počas tohto času paradajky pustia trochu vlastnej šťavy, ktorá sa spojí s olejom a vytvorí fantastickú emulziu.
Najčastejšie otázky (FAQ)
Ako dlho vydržia takto pripravené paradajky? Keďže nie sú tepelne upravené ani konzervované prevarením, ide o jedlo určené na rýchlu spotrebu. V uzatvorenej nádobe v chladničke vydržia čerstvé 4 až 5 dní.
Môžem použiť aj veľké paradajky? Áno. Veľké mäsité paradajky je však potrebné nakrájať na menšie kocky a vopred z nich odstrániť prebytočnú vodnatú dužinu so zrniečkami, aby zmes nebola príliš riedka.
