Zo zvyšnej ryže robím už len toto: Ľahučké domáce krekry, ktoré sú krásne chrumkavé a hotové z pár surovín

Zostala vám uvarená ryža a neviete, čo s ňou? Pripravte si tieto domáce ryžové krekry. Sú neuveriteľne ľahké, krásne chrumkavé a na ich prípravu vám stačí len pár základných surovín. Ideálny zdravý snack k večernému filmu, ktorý nezaťaží žalúdok.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 60 min | Celkom: 75 min
• Porcie: 2 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: ľahký večerný snack
• Príprava dopredu: nie
• Skladovanie: vo vzduchotesnej nádobe na suchom mieste
• Tip na podávanie: samostatne ako chrumkavá pochúťka
• Hlavná surovina: uvarená ryža

Potrebujeme

• 50 g uvarenej ryže
• 50 ml vody
• 1 ks vaječného bielka (z väčšieho vajca)
• 5 g cukru
• 2 g citrónovej šťavy

Postup prípravy

1. Uvarenú ryžu dajte do mixéra, pridajte vodu a rozmixujte úplne najemno na hladkú tekutú kašu. Dajte si záležať, aby v zmesi nezostali žiadne hrudky.
2. V čistej miske vyšľahajte vaječný bielok spolu s cukrom a citrónovou šťavou. Šľahajte ručným mixérom, kým nevznikne pevný sneh, ktorý drží tvar a tvorí špičky.
3. Rúru predhrejte na 120 °C.
4. Do vyšľahaného snehu opatrne pridajte rozmixovanú ryžovú zmes. Premiešavajte veľmi jemne stierkou pohybom zdola nahor, aby v ceste zostalo čo najviac vzduchu a bublinky nepraskli.
5. Nadýchané cesto preložte do zdobiaceho vrecka s plochou zúbkovanou špičkou. Na plech vystlaný papierom na pečenie striekajte malé krekry vo veľkosti jedného sústa.
6. Vložte do rúry a sušte približne 60 minút, kým nebudú krekry úplne suché a chrumkavé.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Ryžu musíte rozmixovať naozaj dohladka. Ak to neurobíte, v hotových krekroch zostanú tvrdé a nepríjemné kúsky.
• Pri vmiešavaní ryžovej zmesi do snehu pracujte mimoriadne opatrne. Ak sneh spadne a stratí objem, krekry nebudú nadýchané, ale zostanú tvrdé.
• Po úplnom vychladnutí ich ihneď preložte do vzduchotesnej nádoby. Na voľnom vzduchu by veľmi rýchlo navlhli a stratili svoju typickú chrumkavosť.

Časté otázky

Môžem vynechať cukor?

Cukor pomáha spevniť bielkový sneh a dodáva mu stabilitu pri pečení, preto ho radšej nevynechávajte. Ide o veľmi malé množstvo, ktoré jedlo výrazne neosladí.

Ako zistím, že sú krekry hotové?

Musia byť na dotyk úplne suché a musia sa dať ľahko odlepiť od papiera na pečenie. Ak sú v strede stále mierne mäkké, predĺžte čas sušenia v rúre.