Táto keksová saláma je definíciou Vianoc. Sladká, čokoládová, s jemným nádychom rumu a chrumkavými orechmi. Ak hľadáte recept, ktorý zvládnete „ľavou zadnou“ a zožnete zaň najväčší úspech, práve ste ho našli.
Pečenie je super, ale niekedy naň jednoducho nie je čas. Máte vianočný zhon, návšteva je za dverami a rúra je obsadená? Táto nepečená roláda je vaša záchrana. Vonia detstvom, vyzerá luxusne a chutí absolútne božsky. Zvládnete ju pripraviť ešte dnes?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Tradičný nepečený dezert z drvených sušienok a kakaovej hmoty.
- Tajný trik: Kvalitný rum a dostatočne dlhé chladenie pre dokonalú konzistenciu.
- Cena/Čas: Lacný a výdatný dezert, príprava zaberie len 20 minút.
- Základné info:
- 🕒 Čas prípravy: 20 minút
- ❄️ Čas chladenia: 6+ hodín
- 🍴 Počet porcií: 4 veľké kusy (celá roláda)
- 💪 Náročnosť: Veľmi ľahká
- 🔥 Kalórie: Vysoké (ale na Vianoce sa nepočítajú!)
Potrebujeme
- 600 g maslových sušienok (tzv. „BeBe“ alebo iné keksíky)
- 300 g kryštálového cukru
- 300 g masla
- 300 ml mlieka
- 50 g kvalitného kakaa
- 50 g horkej čokolády
- 30 g nasekaných vlašských orechov
- 30 g nasekaného sušeného ovocia (hrozienka, brusnice, marhule…)
- 2 PL rumu (alebo rumovej arómy)
Postup prípravy
- Pripravte sušienkový základ: Sušienky nalámte do veľkej misy na menšie kúsky. Pozor, nechcete z nich mať len prach, priznané kúsky keksíkov vytvoria v reze krásnu mozaiku.
- Ochuťte suchú zmes: K sušienkam pridajte nasekané orechy, sušené ovocie a všetko pokvapkajte 2 PL rumu. Dobre premiešajte, aby sa vône prepojili.
- Uvarte kakaový sirup: Do hrnca nalejte 300 ml mlieka, prisypte kakao a cukor. Metličkou dôkladne rozmiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
- Spojte chute: Pridajte maslo a na miernom plameni zohrievajte, kým sa všetko nespojí do hladkej, lesklej kakaovej omáčky.
- Čokoládové finále: Do horúcej zmesi pridajte nalámanú horkú čokoládu. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Vytvorte hmotu: Horúcu čokoládovú zmes vylejte na pripravené sušienky s orechmi. Dôkladne premiešajte, aby bol každý jeden kúsok sušienky obalený čokoládou.
- Formovanie: Formu na biskupský chlebíček (alebo len pracovnú dosku) vystelte potravinárskou fóliou. Zmes do nej natlačte, poriadne utlačte a vytvarujte do tvaru “salámy”.
- Chladenie je kľúč: Zabaľte do fólie a dajte do chladničky minimálne na 6 hodín (ideálne cez noc). Keďže je v recepte dosť mlieka a masla, hmota potrebuje čas, aby perfektne stuhla.
Videorecept
Tipy na záver
- Krájanie bez praskania: Salámu vyberte z chladničky asi 10–15 minút pred podávaním. Maslo mierne povolí a pri krájaní sa vám dezert nebude lámať.
- Vizuálny efekt: Hotovú stuhnutú salámu môžete pred krájaním obaliť v práškovom cukre alebo kokose. Bude vyzerať ako pravá “uherák” saláma!
Variácie
- Kokosová verzia: Do zmesi pridajte 50 g strúhaného kokosu namiesto orechov.
- Pre deti: Rum nahraďte pomarančovou šťavou alebo rumovou esenciou.
Časté otázky (FAQ)
Ako dlho keksová saláma vydrží? V chladničke vydrží zabalená vo fólii pokojne aj 10 dní. Chute sa časom ešte lepšie prepoja.
Môžem použiť aj margarín? Neodporúčame to. Maslo je v tomto recepte nositeľom chuti a zabezpečuje správnu tuhosť po vychladení.
Hotovú salámu nakrájajte na tenšie plátky a servírujte ku káve alebo vianočnému punču.
Recept od Mindmegette.hu pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
