Cuketová placka je záchrana, keď potrebujete rýchle a chutné jedlo z minima ingrediencií. Stačí vám naozaj len cuketa, pár vajíčok a základné ingrediencie, ktoré má každá kuchyňa. V lete, keď sú záhrady plné cukiet, je tento recept absolútnou nevyhnutnosťou pre každého, kto hľadá spôsob, ako tieto zeleniny spracovať.
Vždy keď premýšľam, čo rýchlo uvariť a mám po ruke cuketu, túto cuketovú placku si pripravujem s radosťou. Je to také jednoduché, že to zvládne aj začiatočník v kuchyni. Navyše, podľa mňa chutí lepšie ako klasické zemiakové placky! Cesnak dodáva tejto placke výraznú chuť a sezamové semienka príjemný orieškovový nádych. Tajomstvo dokonalej cuketovej placky je v tom, aby ste ju smažili naozaj na miernom ohni a s trpezlivosťou – len tak bude chrumkavá zvonku a mäkká vnútri.
Ingrediencie:
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas smaženia: 20 minút
- Obtiažnosť: ⭐ (ľahká)
- Počet porcií: 2 porcie
Na placku:
- 400 g mladej cukety
- 2 ks vajec
- 4 strúčiky cesnaku
- 5–7 lyžíc hladkej múky
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
- sezamové semienka podľa chuti (približne 1-2 lyžice)
- olej na smaženie
Na dip:
- 200 g kyslej smotany
- 1-2 strúčiky cesnaku
- čerstvé bylinky podľa chuti (pažítka, petržlenová vňať, kôpor)
- soľ a korenie podľa chuti
Postup prípravy:
- Vezmite mladú cuketu, umyte ju, odkrojte jej konce a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle do misy. Ak má cuketa veľa vody, môžete ju jemne vytlačiť cez sitko alebo v rukách.
- K nastrúhanej cukete pridajte vajcia a nastrúhajte alebo prelisujte cesnak. Všetko dobre premiešajte.
- Zmes osoľte, okoreňte a pridajte sezamové semienka podľa chuti. Cuketovú zmes postupne zahusťujte hladkou múkou. Ak bude cesto na cuketovú placku príliš riedke, pridajte viac múky než je uvedené v recepte.
- Rozpáľte na panvici trochu oleja, znížte plameň na minimum a rozložte všetko cesto rovnomerne po povrchu panvice do tvaru placky (približne 1 cm hrubej).
- Prikryte panvicu pokrievkou a smažte cuketovú placku približne 10 minút na miernom ohni, kým spodná strana nezíska zlatohnedú farbu.
- Potom placku opatrne obráťte pomocou širokej obracačky a smažte odkrytú ďalších 10 minút, kým nebude aj z druhej strany zlatistá a chrumkavá.
- Medzitým si pripravte bylinkový dip: v malej miske zmiešajte kyslú smotanu, prelisovaný cesnak a nadrobno nasekané zelené bylinky. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Hotovú cuketovú placku naporciujte na trojuholníky a podávajte teplú s pripraveným bylinkovým dipom.
Tipy:
- Ak chcete, aby bola cuketová placka ešte chrumkavejšia, môžete do cesta pridať trochu strúhaného parmezánu.
- Pred pridaním múky môžete z nastrúhanej cukety vytlačiť prebytočnú vodu, aby placka nebola veľmi mokrá.
- Cuketovú placku môžete obohatiť aj inými bylinkami – skvelý je napr. majorán alebo tymian priamo v ceste.
- Namiesto kyslej smotany do dipu môžete použiť grécky jogurt, ktorý má menej kalórií a je bohatší na bielkoviny.
Video recept:
Cuketová placka je jednoducho geniálne jednoduchá a neuveriteľne chutná. Vždy ma prekvapí, aké jednoduché veci v kuchyni môžu priniesť najväčšiu radosť. Ak máte doma prebytok cukiet, určite vyskúšajte tento recept – je to rýchle riešenie na večeru, desiatu alebo aj ľahký obed. Dobrú chuť a dajte mi vedieť, ako sa vám darilo!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Kulinársky mix s Kristinou Olovyannikovovou
Ak sa vám tento recept páčil, podeľte sa oň so svojimi priateľmi – určite ich potešíte!
