Karfiol som dlho pripravoval len klasicky na pare. Ale keď som ho raz zapiekol so syrovou omáčkou, doma sa po ňom len tak zaprášilo. Milujem, ako sa pri pečení spojí jemná smotana a chrumkavý syr na povrchu.
Zapekaný karfiol je rýchly, sýty a deti ho zjedia bez rečí. Vyskúšate ho aj vy?
Ako správne pripraviť zapekaný karfiol so syrovou omáčkou?
Karfiol uvarte 15 minút, pripravte omáčku zo zápražky, smotany a syra. Zalejte, posypte syrom a zapekajte 15 minút pri 200 °C.
Základné informácie
Čas prípravy: 15 min
Čas varenia: 15 min
Čas zapekania: 15 min
Počet porcií: 4
Náročnosť: Jednoduchá
Kalorická hodnota: cca 320 kcal/porcia
Trend: Rýchly obed, rodinná kuchyňa
Potrebujeme
Základ
- 1 ks karfiolu (cca 800 g)
Omáčka
- 50 g masla
- 2 lyžice múky
- 400 ml smotany
- 100 g tvrdého syra (eidam, gouda, čedar)
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy
- Karfiol zbavte listov, rozdeľte na ružičky a varte 15 minút v osolenej vode pod pokrievkou.
- Rozpustite maslo, pridajte múku a miešajte, kým vznikne zápražka.
- Prilejte smotanu, varte 3 minúty, potom vmiešajte ⅔ syra. Ochuťte soľou a korením.
- Karfiol vložte do zapekacej misy, zalejte omáčkou, posypte zvyškom syra.
- Pečte pri 200 °C 13–15 minút, kým syr zozlatne.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte do omáčky strúčik pretlačeného cesnaku.
- Omáčka je univerzálna – môžete ňou zaliať aj brokolicu či zemiaky.
Jednoduché variácie
- Skúste použiť mix karfiolu a brokolice pre pestrejší vzhľad.
- Posypte povrch strúhankou zmiešanou s parmezánom pre chrumkavú kôrku.
Karfiol je voňavý, krémový a chrumkavý navrchu. Najradšej ho podávam so zemiakmi alebo čerstvým chlebom.
Recept vychádza z verzie od Aromatische Rezepte, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
