Zapekaný karfiol so syrovou omáčkou
Karfiol som dlho pripravoval len klasicky na pare. Ale keď som ho raz zapiekol so syrovou omáčkou, doma sa po ňom len tak zaprášilo. Milujem, ako sa pri pečení spojí jemná smotana a chrumkavý syr na povrchu.
Zloženie
Základ:
- 1 ks karfiolu (cca 800 g)
Omáčka:
- 50 g masla
- 2 lyžice múky
- 400 ml smotany
- 100 g tvrdého syra (eidam, gouda, čedar)
- soľ (podľa chuti)
- mleté čierne korenie (podľa chuti)
Pokyny
Postup prípravy:
- 1. Karfiol zbavte listov, rozdeľte na ružičky a varte 15 minút v osolenej vode pod pokrievkou.
- 2. Rozpustite maslo, pridajte múku a miešajte, kým vznikne zápražka.
- 3. Prilejte smotanu, varte 3 minúty, potom vmiešajte ⅔ syra. Ochuťte soľou a korením.
- 4. Karfiol vložte do zapekacej misy, zalejte omáčkou, posypte zvyškom syra.
- 5. Pečte pri 200 °C 13–15 minút, kým syr zozlatne.
Poznámky
1. Ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte do omáčky strúčik pretlačeného cesnaku.
2. Omáčka je univerzálna – môžete ňou zaliať aj brokolicu či zemiaky.
Variácia: Skúste použiť mix karfiolu a brokolice pre pestrejší vzhľad.
Variácia: Posypte povrch strúhankou zmiešanou s parmezánom pre chrumkavú kôrku.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 320kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 15gTuk: 22gNasýtený tuk: 10gCukor: 4g