Výborná jahodová torta Diplomat: Ľahučká a ideálna aj na oslavu

Táto jahodová torta Diplomat vás očarí svojou ľahkosťou a sviežosťou. Prekvapte svojich blízkych lahodnou kombináciou nadýchaného piškótového cesta, jemného krému a šťavnatých jahôd.

Náš podrobný recept krok za krokom vás prevedie celým procesom prípravy, od pečenia piškótového cesta až po zdobenie torty. S našimi tipmi a trikmi zvládnete túto elegantnú tortu aj ako začiatočník v kuchyni.

Jahodová torta Diplomat

Ingrediencie:

Ingrediencie na piškótový koláč:

4 vajcia
120 g cukru
120 g polohrubej múky

Krém:

400 ml mlieka
4 žĺtky
Vanilkový cukor alebo vanilkový prášok
90 g cukru
40 g kukuričného škrobu (maizena)
6 g plátkov želatíny
300 ml tekutej smotany (33% )
1 ČL krupicového cukru
2 ČL mascarpone
20 g masla
500 g jahôd

Postup prípravy:

Príprava piškótového cesta:
- Predhrejeme rúru na 170 °C.
- V miske vyšľaháme vajcia s cukrom do trojnásobku objemu.
- Jemne zapracujeme múku pomocou špachtle.
- Cesto vylejeme na plech (44 cm x 30 cm) vyložený papierom na pečenie.
- Pečieme pri 170 °C asi 10 minút.
- Po upečení vykrojíme 2 kolieska piškótového cesta s priemerom 20 cm (menšie ako forma na tortu, ktorá má 24 cm).
Príprava diplomatického krému:
- 400 ml mlieka ohrejeme.
- V miske vyšľaháme žĺtky s vanilkovým cukrom a 90 g cukru do hladkej zmesi.
- Pridáme kukuričný škrob a premiešame.
- Dva pláty želatíny (6 g) namočíme do studenej vody.
- Do žĺtkovej zmesi pridáme horúce mlieko a všetko prelejeme do hrnca.
- Na miernom ohni miešame, kým zmes nezhustne.
- Pridáme 20 g masla a dobre odkvapkanú želatínu. Miešame, kým sa nerozpustia.
- Krém nalejeme do nádoby na fóliu, prikryjeme fóliou a necháme úplne vychladnúť.
Jahody:
- Jahody umyjeme, scedíme a pripravíme si asi 500 g (na okraj torty, vnútro torty a ozdobu).
- Asi 10 jahôd rovnakej veľkosti prekrojíme na polovicu.
- Zvyšok jahôd pokrájame na malé kúsky a trochu si necháme na ozdobu.
Príprava šľahačky:
- V miske vyšľaháme 300 ml smotany s 2 vrecúškami vanilkového cukru a 1 polievkovou lyžicou krupicového cukru.
- Pridáme 2 polievkové lyžice mascarpone a šľaháme na maximálnej rýchlosti, kým šľahačka nestuhne.
- Vmiešame vyšľahanú smotanu do vychladnutého diplomatického krému.
Kombinácia koláča:
- Jeden kruh piškótového cesta potrieme sirupom alebo mliekom (trochu jahodového sirupu rozriedeného vo vode).
- Polovice jahôd uložíme oproti kruhu a medzi kruh a piškótu.
- Medzi každú jahodu dáme vrstvu krému.
- Na vrstvu krému položíme druhý kruh piškótového cesta a opäť ho namočíme do sirupu.
- Povrch zalejeme trochou krému a uhladíme.
Chladenie a ozdobenie:
- Koláč necháme v chladničke aspoň 5 hodín, ideálne cez noc.
- Pred servírovaním dáme koláč na 30 minút do mrazničky, aby sa ľahšie tvaroval.
- Ozdobíme zvyšnou šľahačkou, jahodami a lístkami mäty.
- Pre pekný lesk môžeme jahody na vrchu koláča jemne preliať polevou.

Dobrú chuť!

Tipy:

Ak nemáte vanilkový cukor, môžete použiť vanilkový extrakt alebo semienka z vanilkového struku.
Pre intenzívnejšiu jahodovú chuť môžete do krému pridať trochu jahodového pyré.
Ak chcete tortu ozdobiť ešte viac, môžete použiť čerstvé kvety alebo kúsky bielej čokolády.
Ak nemáte formu na tortu s priemerom 24 cm, môžete použiť aj menšiu formu, ale torta bude vyššia.

Jahodová torta Diplomat – Video recept:

Táto jahodová torta Diplomat je nielen pastvou pre oči, ale aj pre chuťové poháriky. Je ideálna na oslavu narodenín, výročia alebo inej špeciálnej príležitosti. Vyskúšajte náš recept a presvedčte sa sami, aká je táto torta výnimočná.