Tieto vianočné mandľové rožteky sú čistou esenciou Vianoc. Sú jemné, nádherne voňavé a majú tú správnu krehkosť, ktorá sa okamžite rozplýva na jazyku. Ak hľadáte overený a jednoduchý recept na vianočné mandľové rožteky, ktoré si zamiluje celá rodina, ste na správnom mieste.
Vôňa mandlí a vanilky spoľahlivo privolá do kuchyne všetkých členov domácnosti, či už je prvá adventná nedeľa alebo Štedrý večer. Chcete tento rok zažiariť s pečivom, ktoré zmizne z plechu ako prvé?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Tradičné vianočné pečivo z krehkého cesta s mletými mandľami.
- Tajný trik: Pridanie celého vajíčka, vďaka ktorému sa s cestom výborne pracuje a nepraská.
- Cena/Čas: Lacné suroviny a plný plech radosti do 45 minút.
Základné info
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 15 – 18 minút
- Počet porcií: cca 50 kusov
- Náročnosť: Nízka (vhodné aj pre začiatočníkov)
- Kalórie: cca 65 kcal / kus
- Trend: Vianočná klasika
Potrebujeme
- 120 g masla (zmäknuté pri izbovej teplote)
- 1 vajce (veľkosť M)
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 100 g práškového cukru (jemného)
- 80 g mletých mandlí (nelúpané alebo lúpané)
- 360 g hladkej múky 00 (preosiatej)
- (Extra práškový cukor na posypanie)
Postup prípravy
- Do väčšej misy vložte zmäknuté maslo, celé vajíčko, vanilkový cukor a 100 g práškového cukru.
- Vidličkou všetky suroviny dôkladne prepojte, kým nevznikne hladká krémová zmes.
- Prisypte mleté mandle a znova zľahka premiešajte, aby sa rovnomerne rozložili.
- Postupne (na dvakrát) pridávajte preosiatu múku a rukou vypracujte kompaktné, nelepivé cesto.
- Z cesta odoberajte malé kúsky, v dlaniach ušúľajte krátky valček a zahnite ho do tvaru písmena “U” (rožteka).
- Rožteky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie s malými rozostupmi (pri pečení narastú len minimálne).
- Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C (statický ohrev) približne 15 – 18 minút. Sledujte ich, musia chytiť len jemný zlatistý nádych.
- Ihneď po vytiahnutí z rúry, kým sú ešte horúce, ich cez sitko husto posypte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy na záver
- Pozor na čas: Každá rúra pečie inak. Rožteky kontrolujte už po 12 minútach. Nemali by zhnednúť, inak budú tvrdé a horkasté.
- Skladovanie: Pečivo skladujte v uzavretej plechovej dóze na chladnom mieste. Najlepšie sú po 2-3 dňoch, keď nasiaknu vlhkosť, ale vďaka vajíčku sú mäkké takmer okamžite.
Variácie
- Orechová verzia: Nemáte mandle? Pokojne ich nahraďte mletými vlašskými alebo lieskovými orechmi.
- Čokoládové konce: Pre luxusnejší vzhľad môžete konce vychladnutých rožtekov namočiť do horkej čokolády namiesto posypania cukrom.
Časté otázky (FAQ)
Prečo sa mi rožteky pri šúľaní lámu?
Cesto je pravdepodobne príliš suché alebo studené. Skúste ho chvíľu zahriať v dlaniach. Ak to nepomôže, pridajte lyžičku masla.
Môžem cesto pripraviť vopred?
Áno, cesto môžete zabaliť do fólie a nechať v chladničke do druhého dňa. Pred tvarovaním ho však nechajte povoliť pri izbovej teplote aspoň 30 minút.
Tieto rožteky podávajte k vianočnému punču alebo čaju, v uzavretej nádobe vydržia čerstvé aj dva týždne.
Recept od Fatto in Casa da Alba pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
