Jednoduché veľkonočné pečivo, ktoré rozvonia celý dom: Cesto na citrónové kvetinky stačí zamiešať a hneď vykrajovať

Tieto krehké citrónové kvetinky sú ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí hľadajú rýchle a voňavé veľkonočné pečivo. Cesto nemusí vôbec odpočívať v chladničke, stačí ho jednoducho zamiešať, vyvaľkať a vďaka triku s vidličkou okamžite vytvoríte efektný mriežkovaný vzor. Výsledkom sú jemné sušienky s dokonalou textúrou vďaka pridanému škrobu.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 10 min | Tepelná úprava: 20 min | Celkom: 30 min
• Porcie: 25 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: veľkonočné sviatky, pohostenie pre šibačov, rýchly dezert ku káve
• Príprava dopredu: áno – sušienky môžete upiecť aj týždeň vopred
• Skladovanie: v uzatvorenej nádobe pri izbovej teplote
• Tip na podávanie: k čaju alebo k šálke voňavej kávy
• Hlavná surovina: citrónová kôra a kukuričný škrob

Potrebujeme

Na cesto

• 140 g zmäknutého masla
• 1 vajce
• 10 g vanilkového cukru
• 2 PL kukuričného škrobu
• 100 g práškového cukru
• 1 chemicky neošetrený citrón (budeme potrebovať iba kôru)
• 320 g hladkej múky
• 5 g prášku do pečiva

Na ozdobu

• práškový cukor
• farebnú cukrársku posýpku

Postup prípravy

1. Rúru predhrejte na 180 °C (zvoľte statický ohrev hornej a dolnej časti) a plech vystelte papierom na pečenie.
2. V miske dôkladne zmiešajte zmäknuté maslo s celým vajcom, vanilkovým cukrom, práškovým cukrom a kukuričným škrobom do krémovej konzistencie.
3. K maslovému základu pridajte najemno nastrúhanú kôru z dobre umytého citróna, ktorá dodá cestu intenzívnu vôňu.
4. Postupne zapracujte hladkú múku s práškom do pečiva. Najskôr suroviny spájajte v miske, potom cesto vyklopte na pracovnú dosku a rukami vypracujte hladké a nelepivé cesto.
5. Hotové cesto rozvaľkajte pomocou valčeka na hrúbku približne 5 mm.
6. Celú plochu vyvaľkaného cesta jemne popritláčajte hrotmi vidličky. Vytvoríte tak pekný mriežkovaný vzor a sušienky sa zároveň v rúre rovnomerne prepečú.
7. Pomocou formičky v tvare kvetu s priemerom približne 5 cm vykrajujte jednotlivé sušienky a ukladajte ich na pripravený plech s dostatočnými rozostupmi.
8. Pečte v predhriatej rúre približne 20 minút, kým nezačnú okraje sušienok jemne zlatnúť.
9. Po úplnom vychladnutí poprášte kvetinky práškovým cukrom a do stredu každej z nich dajte štipku farebnej cukrárskej posýpky.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Úloha škrobu: Nevynechávajte kukuričný škrob. Spolu s vyšším podielom masla sa stará o to, že výsledné sušienky sú mimoriadne krehké a jemné.
• Kvalitný citrón: Keďže hlavnou chuťovou a aromatickou zložkou je citrónová kôra, uistite sa, že používate naozaj chemicky neošetrený plod (v bio kvalite).
• Správne skladovanie: Sušienky uložte do plechovej alebo plastovej dózy s uzáverom. Vďaka vysokému obsahu masla vydržia mäkké a krehké aj niekoľko dní po upečení.