Tieto tvarohové obláčiky s jablkom sú extrémne šťavnaté a hotové bleskovo. Tvarohové obláčiky nepotrebujú kysnutie ani váhu, stačí jedna misa. Kombinácia kefíru a sódy zaručí, že sú jemné ako vata a miznú z taniera okamžite.
Tento recept robím už roky, keď potrebujem zúžitkovať prezreté jablká a zvyšný tvaroh, a vždy sa po nich len zapráši. Sú ideálne na rýchle raňajky alebo sýtu večeru pre celú rodinu, pretože vďaka jablkám ostanú vláčne aj po vychladnutí. Kamarátky si odo mňa pýtajú recept zakaždým, keď im ich naservírujem ku káve.
Rýchly prehľad
- Čas: príprava 10 min + smaženie 15 min (4 porcie)
- Tajný trik: kefír so sódou vytvorí bublinky, ktoré cesto okamžite nakypria
- Pre koho: pre zaneprázdnených rodičov a milovníkov sladkých raňajok
- Prečo to funguje: jablká pustia šťavu priamo do cesta, takže lievance nie sú suché
Potrebujeme
- 250 g hrudkovitého tvarohu (dodá štruktúru)
- 250 ml kefíru (alebo hustého acidka)
- 2 vajcia (veľkosť M)
- 2 PL kryštálového cukru
- 1 ČL vanilkového cukru
- 0,5 ČL soli
- 0,5 ČL sódy bikarbóny
- 220 – 240 g hladkej múky (podľa hustoty kefíru)
- 1 – 2 jablká (ošúpané a nakrájané na malé kocky)
- olej na smaženie
Postup prípravy
- V mise rozmiešajte tvaroh, kefír, vajcia, cukor, vanilkový cukor a soľ. Použite len metličku – nie mixér, aby v ceste ostali kúsky tvarohu.
- Do tekutej zmesi pridajte sódu bikarbónu. Dobre premiešajte – sóda začne reagovať s kyslým kefírom a vytvorí bublinky, vďaka ktorým budú placky nadýchané.
- Prisypte múku a vypracujte hustejšie lievancové cesto. Nakoniec zľahka vmiešajte nadrobno nakrájané jablká.
- Na panvici rozohrejte olej na strednom plameni. Lyžicou tvarujte menšie placky a opekajte z každej strany dozlatista (cca 2-3 minúty), aby sa jablká stihli prepiecť.
- Hotové obláčiky ukladajte na papierovú utierku. Odsajete tak prebytočný tuk a ostanú na povrchu chrumkavejšie.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak je cesto príliš husté (záleží od veľkosti vajec), prilejte lyžicu kefíru, ak sa trhá, pridajte lyžicu múky.
- Jablká krájajte na naozaj malé kocky. Veľké kusy by sa nestihli prepiecť a cesto okolo nich by ostalo surové.
Variácie
- Pre dospelých: Pridajte do cesta štipku škorice a hrozienka namočené v rume – chuť bude pripomínať jablkovú štrúdľu.
- Bez lepku: Nahraďte hladkú múku univerzálnou bezlepkovou zmesou (napr. Schär Mix B), cesto bude vďaka tvarohu rovnako jemné.
- Slaná verzia: Vynechajte cukor, jablká a vanilku, namiesto toho pridajte jarnú cibuľku a strúhaný syr – máte super rýchlu večeru.
Časté otázky (FAQ)
Koľko času zaberie celá príprava? Smaženie ide rýchlo, ak máte dve panvice, ste hotoví do 25 minút aj s prípravou cesta.
Čím lievance podávať? Výborné sú s kyslou smotanou, ktorá vyváži sladkosť, alebo klasicky s džemom a medom.
Ako dlho vydržia čerstvé? Vďaka tvarohu a jablkám sú mäkké aj na druhý deň, stačí ich skladovať v uzavretej dóze v chladničke (max 2 dni).
Dá sa cesto pripraviť vopred? Nie, sóda reaguje s kefírom okamžite. Cesto treba spracovať hneď, inak stratí nadýchanosť (“spadne”).
Čím nahradiť kefír? Môžete použiť acidofilné mlieko, cmar alebo biely jogurt zriedený s trochou mlieka.
Podávajte ešte teplé, vtedy sú najlepšie a krásne voňajú po vanilke.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
