Takto robím domáce orechové sušienky ja – bez zložitého váženia a chutia ako od babičky

Tieto domáce orechové sušienky s citrónovou kôrou pripravíš za 15 minút v rúre. Tento overený postup s hrnčekovým meraním robíme pravidelne a cesto sa pri vaľkaní netrhá.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min | Pečenie: 15 min | Celkom: 30 min
• Porcie: 40 kusov | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rýchly dezert
• Príprava dopredu: nie
• Skladovanie: v uzatvorenej dóze 7 dní
• Tip na podávanie: s kávou alebo čajom

Potrebujeme

Na cesto

• 300 g hladkej múky
• 200 g kryštálového cukru
• 1.5 ČL prášku do pečiva
• 0.25 ČL soli
• 0.5 ks citróna (kôra)
• 150 g masla
• 1 ks vajce

Na posýpku a dokončenie

• 30 g vlašských orechov
• 30 g kryštálového cukru
• 1 ČL mletej škorice
• 1 ks bielok

Postup prípravy

1. V miske premiešaj hladkú múku, cukor, prášok do pečiva a soľ. Pridaj nastrúhanú citrónovú kôru z polovice citróna.
2. Do suchej zmesi vlož na kocky nakrájané studené maslo z chladničky. Rukami ho vpracuj do múky, kým nevznikne drobivá mrvenička. Rýchla práca s chladným tukom bráni predčasnému topeniu masla v ceste.
3. Do mrveničky rozklepni jedno celé vajce a vypracuj hladké a jednotné cesto.
4. V menšej miske zmiešaj nasekané vlašské orechy, cukor a mletú škoricu.
5. Pracovnú dosku jemne popráš múkou a cesto rozvaľkaj na hrúbku 0,5 cm.
6. Celý povrch cesta potri rozšľahaným bielkom. Rovnomerne naň nasyp orechovú zmes a dlaňou ju jemne zatlač do cesta.
7. Pomocou noža nakrájaj plát na rovnomerné kosoštvorce.
8. Sušienky prelož na plech s papierom na pečenie a peč pri teplote 175 °C približne 15 minút.
9. Po vytiahnutí z rúry nechaj sušienky na plechu úplne vychladnúť. Chladnutím cesto stvrdne a získa pevnú štruktúru.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Maslo vyberaj z chladničky až tesne pred zapracovaním do múky.
• Pre presné a rovnaké tvary sušienok použi pri krájaní čisté pravítko.
• Sušienky skladuj v plechovej dóze vystlanej papierom na pečenie.

Časté otázky

Môžem použiť iný druh orechov?
Vlašské orechy nahraď nasekanými lieskovcami alebo mandľami. Pripravená zmes na posýpanie sa pečie rovnaký čas.

Dá sa cesto pripraviť deň vopred?
Cesto zabaľ do potravinárskej fólie a ulož na noc do chladničky. Pred vaľkaním ho nechaj 10 minút pri izbovej teplote.