Tento recept na kuracie špízy je hotový bleskovo v rúre bez státia pri sporáku. Trik s dvojitým maslovým náterom zaručí, že mäso ostane dokonale jemné.
Tieto špízy robím doma už 4 roky, vždy keď nestíhame a chceme niečo ľahké, čo chutí ako z grilu. Je to naša záchrana uprostred týždňa – žiadny neporiadok, len jeden plech a spokojná rodina. Suseda si pýtala recept hneď po prvej ochutnávke, tak ho posúvam aj tebe, lebo to fakt funguje.
Rýchly prehľad
- Čas: príprava 15 min + pečenie 25 min (4 porcie)
- Tajný trik: citrón v marináde mäso skrehne a maslo na konci dodá lesk
- Pre koho: ideálne pre rodiny s deťmi alebo rýchlu fit večeru
- Prečo to funguje: pečenie na vysokej teplote uzavrie šťavu vo vnútri
Potrebujeme
- Kuracie prsia (600 g)
- Olivový olej (2 PL)
- Maslo (50 g, rozdelené na dve časti)
- Citrónová šťava (2 PL)
- Cesnak (3 strúčiky, pretlačený)
- Sušený cesnak (1 ČL)
- Sladká paprika (1 ČL)
- Soľ a čierne korenie (podľa chuti)
- Čerstvá petržlenová vňať (nasekaná)
- Drevené špajle (namočené vo vode)
Postup prípravy
- Najskôr si pripravte marinádu: v miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, polovicu roztopeného masla (cca 25 g), soľ, korenie, papriku a sušený cesnak.
- Kuracie prsia nakrájajte na rovnaké pásiky a dôkladne ich premiešajte s marinádou.
- Mäso nechajte odpočívať aspoň 30 minút (ak nestíhate, stačí aj 10 minút, ale chuť bude jemnejšia).
- Drevené špajle namočte do studenej vody aspoň na 30 minút – v rúre tak nezhoria a mäso sa na ne neprilepí.
- Na každú špajľu napichnite mäso (nevtláčajte ho príliš natesno, aby sa prepieklo).
- Rúru predhrejte na 200 °C a špízy pečte na plechu s papierom na pečenie cca 15 minút.
- Špízy obráťte a dopečte ešte 5 až 10 minút do zlatista (pozor, neprepečte ich, inak budú suché).
- Ihneď po vytiahnutí potrite horúce mäso zvyšným maslom zmiešaným s čerstvým pretlačeným cesnakom a vňaťou.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak sa bojíš, že mäso vyschne, prikry špízy na prvých 10 minút alobalom. Mäso sa podusí vo vlastnej šťave a až potom ho opeč odokryté.
- Zvyšná marináda sa dá využiť – potieraj ňou mäso počas pečenia, ale len v prvej polovici času (kvôli surovému mäsu v nej).
Variácie
- So zeleninou: Medzi kúsky mäsa napichaj červenú cibuľu a papriku – pustia šťavu a špíz bude farebnejší.
- Pikantná verzia: Do marinády pridaj pol lyžičky chilli vločiek, chuť bude mať “rez”.
- Z kuracích stehien: Použi vykostené stehná namiesto pŕs – sú prirodzene tučnejšie a odpustia aj dlhšie pečenie.
Časté otázky (FAQ)
Ako dlho trvá príprava? So všetkým krájaním a pečením to stihnete do 40 minút. Marinovanie je čas navyše.
Čím špízy podávať? Skvele sa hodia opekané zemiaky, ryža alebo len čerstvý šalát a tzatziki omáčka.
Dá sa recept pripraviť dopredu? Áno, mäso v marináde vydrží v chladničke aj 24 hodín. Čím dlhšie, tým bude krehkejšie.
Ako dlho vydržia hotové? V chladničke v uzavretej dóze 2 dni. Pred podávaním ich krátko ohrejte na panvici.
Čím nahradiť kuracie prsia? Výborné je morčacie mäso alebo bravčová panenka, postup ostáva rovnaký.
Hotové špízy servírujte okamžite, kým maslo vonia po cesnaku.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
