Máte doma dve cukety? Nastrúhajte ich do tohto slaného koláča, ktorý perfektne nahradí aj pizzu

Ak hľadáte jednoduchý spôsob, ako spotrebovať letnú úrodu, tento slaný cuketový koláč je ideálna voľba. Príprava je rýchla, cesto stačí zmiešať v jednej miske a vďaka bohatej vrstve roztopeného syra a paradajok na vrchu výborne nahradí aj klasickú pizzu.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 25 min | Tepelná úprava: 50 min | Celkom: 75 min
• Porcie: 8 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rýchlu večeru alebo teplý obed
• Príprava dopredu: nie, najlepší je čerstvo upečený
• Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe do 3 dní
• Tip na podávanie: so sviežim listovým šalátom
• Hlavná surovina: cuketa

Potrebujeme

• 2 ks stredne veľkej cukety
• 0.5 ks cibule
• 1 ks žltej papriky
• 1 ks červenej papriky
• 1 strúčik cesnaku
• 3 ks vajec
• 100 g hladkej múky
• 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate (nasekaná)
• 1 ks paradajky
• 150 g syra mozzarella (strúhaného)
• 1 PL olivového oleja (na vymazanie formy)
• 1 ČL soli
• 0.5 ČL mletého čierneho korenia
• 1 ČL sušeného oregana (na posypanie)

Postup prípravy

1. Cukety umyte, odrežte konce a nastrúhajte na hrubom strúhadle. V miske ich osoľte, premiešajte a nechajte 20 minút odpočívať, aby pustili vodu.
2. Medzitým si nakrájajte polovicu cibule nadrobno a obe papriky na malé kocky. Petržlenovú vňať nasekajte nadrobno.
3. Po uplynutí času cuketu dôkladne vyžmýkajte v rukách, aby ste odstránili čo najviac prebytočnej tekutiny. Preložte ju do čistej misy.
4. K vyžmýkanej cukete pridajte pripravenú cibuľu, papriky a petržlenovú vňať. Pretisnite cesnak, pridajte vajcia a mleté čierne korenie. Ak treba, zmes ešte mierne dosoľte.
5. Všetko dobre premiešajte a postupne prisypte hladkú múku. Varechou vypracujte jednotné a hustejšie zeleninové cesto.
6. Okrúhlu sklenenú formu (s priemerom približne 26 až 28 cm) potrite olivovým olejom, zmes do nej rovnomerne rozprestrite a uhlaďte povrch. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 30 až 35 minút.
7. Kým sa základ pečie, nakrájajte paradajku na tenké kolieska. Po upečení formu vyberte z rúry, povrch posypte polovicou strúhanej mozzarelly, naukladajte paradajky, zasypte zvyškom syra a posypte sušeným oreganom.
8. Vráťte do rúry a zapekajte ďalších 15 minút, kým sa syr úplne neroztečie a nezozlátne.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Kľúčom k úspechu je naozaj dôkladné vyžmýkanie nastrúhanej cukety. Ak v nej ostane voda, koláč bude príliš mokrý a po upečení nebude dobre držať tvar.
• Koláč výborne chutí ešte teplý, ale rovnako dobre poslúži aj po vychladnutí ako sýta desiata na ďalší deň.
• Ak nemáte poruke sklenenú formu, môžete použiť aj klasickú okrúhlu tortovú formu, ktorú vyložíte papierom na pečenie.

Variácie

• Mozzarellu môžete nahradiť akýmkoľvek iným dobre sa taviacim syrom, napríklad eidamom alebo goudou, no mozzarella dodá receptu lepšiu jemnosť.
• Do základu môžete primiešať aj nadrobno nakrájanú kvalitnú šunku alebo slaninu pre mäsovú verziu.

Časté otázky

Môžem cesto pripraviť vopred a upiecť neskôr?

Neodporúča sa to, pretože zelenina by mohla aj po vyžmýkaní uvoľniť ďalšiu tekutinu a cesto by príliš zredlo. Najlepšie je dať koláč piecť ihneď po zamiešaní surovín.

Dá sa použiť aj iná múka namiesto hladkej pšeničnej?

Áno, pre zdravšiu verziu môžete použiť špaldovú hladkú múku v rovnakom pomere. S inými druhmi múky sa môže zmeniť hustota cesta, preto ju pridávajte postupne.