Publikované: 23. marca 2026, 12:21
Tieto slané ovsené palacinky sú skvelou záchranou, keď potrebujete rýchlu a sýtu večeru bez zložitej prípravy. Vďaka provensálskym bylinkám voňajú úžasne a cesto z ovsenej múky je po krátkom odpočinku krásne vláčne. Vyskúšajte túto chutnú alternatívu k tradičnému pečivu.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 30 min | Celkom: 45 min
- Porcie: 8 – 10 ks
- Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchlu večeru alebo teplé raňajky
- Príprava dopredu: nie, najlepšie sú čerstvé priamo z panvice
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe do 2 dní
- Tip na podávanie: s obľúbeným syrom, šunkou alebo čerstvým šalátom
- Hlavná surovina: ovsená múka
Potrebujeme
- 1 ks vajca
- 400 ml mlieka
- 200 ml vody
- 1 ČL soli
- 2 PL cukru
- 3 PL olivového oleja (plus na potretie panvice)
- 2 ČL sušených provensálskych byliniek
- 300 g ovsenej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
Postup prípravy
- V hlbokej miske rozšľahajte vajce, postupne prilejte mlieko s vodou a poriadne premiešajte metličkou.
- Do tekutej zmesi pridajte soľ, cukor a olivový olej.
- Prisypte sušené provensálske bylinky, ktoré dodajú palacinkám charakteristickú vôňu, a zľahka premiešajte.
- Postupne zapracujte ovsenú múku s práškom do pečiva a miešajte, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek.
- Misku prikryte utierkou a nechajte cesto presne 10 minút odpočívať, aby ovsená múka napučala a cesto správne zhustlo.
- Panvicu s priemerom približne 24 – 26 cm rozohrejte na stredný ohrev a jemne ju potrite olivovým olejom.
- Naberačkou naneste cesto, rovnomerne ho rozlejte a smažte približne 2 minúty z každej strany do zlatista. Ovsené cesto je krehkejšie, preto palacinky obracajte opatrne.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pred každou novou palacinkou panvicu jemne pretrite olejom, aby ostali vláčne a nelepili sa.
- Ovsená múka robí cesto krehkejším ako pšeničná, pri obracaní preto používajte širšiu obracačku a neponáhľajte sa.
- Hotové palacinky môžete vrstviť na seba na teplý tanier, ostanú tak dlhšie mäkké a poddajné.
Variácie
- Počas smaženia druhej strany môžete na palacinku priamo na panvici pridať nastrúhaný syr alebo plátok šunky.
- Ak preferujete menej sladkú chuť, množstvo cukru v ceste môžete znížiť na polovicu.
Časté otázky
Môžem použiť bežnú pšeničnú múku? Áno, ale zmení sa textúra aj nutričný profil palaciniek. Pri pšeničnej múke cesto nepotrebuje taký dlhý čas na odpočinok.
Dá sa cesto pripraviť vopred? Ovsená múka neustále saje tekutinu, preto by cesto státím príliš zhustlo. Odporúčame smažiť palacinky hneď po 10-minútovom odležaní.
OHODNOŤTE RECEPT
