Publikované: 2. februára 2026, 07:07
Tento krémový maďarský cestovinový šalát je hviezdou každého stola. Ak hľadáš sýty maďarský cestovinový šalát, ktorý vydrží šťavnatý a pripravíš ho bez varenia omáčky, si tu správne. Stačí všetko nakrájať.
Tento recept mám od skúsenej kuchárky a robievam ho už roky na každú rodinnú grilovačku alebo Silvestra. Je to záchrana, keď treba nakŕmiť veľa ľudí za málo peňazí a s minimom námahy. Hostia si pýtajú recept ešte s plnými ústami, pretože tá kombinácia chutí je návyková a každý si ho hneď fotí, aby ho poslal ďalej.
Rýchly prehľad
- Čas: príprava 20 min + varenie cestovín 10 min (8-10 porcií)
- Tajný trik: Uhorková šťava v zálievke – dodá ten správny šmrnc a kyslosť.
- Pre koho: Ideálne na veľké oslavy, pikniky alebo ako sýty obed do krabičky.
- Prečo to funguje: Smotana ho odľahčí, majonéza spojí a množstvo zeleniny dodá chrumkavosť.
Potrebujeme
- 500 g cestovín (vrtuľky alebo penne)
- 300 g šunkovej salámy (kvalitnejšej, s vysokým podielom mäsa)
- 100 g údeného syra
- 1 papriku (červenú pre kontrast)
- 4 nakladané uhorky (stredne veľké)
- 1 cibuľu
- 2 jarné cibuľky
- 700 ml kyslej smotany (hustej, ideálne 16% a viac)
- 4 PL majonézy
- 3 PL horčice (plnotučnej)
- 1 PL nálevu z uhoriek
- 1/2 ČL soli
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
- Štipka pálivej papriky alebo čili (voliteľné)
Postup prípravy
- Cestoviny uvar v osolenej vode al dente, sceď a nechaj úplne vychladnúť. Ak by si ich zamiešal horúce, majonéza sa zrazí, omáčka skysne a zelenina zvädne.
- Kým cestoviny chladnú, nakrájaj suroviny. Šunku, syr, papriku a kyslé uhorky nakrájaj na drobné úhľadné kocky, cibuľu nadrobno.
- Zálievku si vymiešaj priamo vo veľkej mise, ušetríš riad. Spoj kyslú smotanu, majonézu, horčicu a nálev z uhoriek.
- Do krémového základu vmiešaj soľ, čierne korenie a podľa chuti pálivú papriku – takto sa chute rovnomerne rozložia ešte pred pridaním surovín.
- Do ochutenej zálievky vsyp všetku nakrájanú zeleninu, údeninu a syr a dobre premiešaj.
- Pridaj studené cestoviny a všetko zľahka obracaj, kým nie je každá cestovina dokonale obalená omáčkou.
- Šalát je najlepší, keď postojí v chladničke aspoň 2 hodiny. Chute sa prepoja a cestoviny do seba natiahnu časť dresingu.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak je šalát na druhý deň príliš hustý (cestoviny sajú tekutinu), vmiešaj doň tesne pred podávaním 1-2 PL kyslej smotany alebo lyžicu mlieka.
- Cibuľu po nakrájaní sparte vriacou vodou na sitku, ak ti vadí jej ostrosť – bude jemnejšia, sladšia a ľahšie stráviteľná.
Variácie
- Fit verzia: Nahraď majonézu gréckym jogurtom a bravčovú salámu kvalitnou kuracou šunkou – získaš ľahšiu bielkovinovú bombu.
- Vegetariánska: Vynechaj salámu a pridaj konzervu kukurice a varené vajíčka – šalát bude stále sýty a pestrofarebný.
- Taliansky štýl: Namiesto eidamu a salámy použi mini mozzarellu, sušené paradajky a čerstvú bazalku – chuť bude svieža a stredomorská.
Časté otázky (FAQ)
- Ako dlho vydrží v chladničke? V uzatvorenej nádobe bezpečne 3 dni, pričom na druhý deň chutí najlepšie, lebo chute sa “usadia”.
- Môžem ho pripraviť deň vopred? Áno, je to dokonca žiaduce. Priprav ho večer, odlož do chladu a ráno len premiešaj.
- Aký druh cestovín je najlepší? Vrtuľky (fusilli) alebo penne, pretože majú záhyby a dutiny, v ktorých sa dobre drží krémová omáčka.
- Čím nahradiť údený syr? Môžeš použiť goudu alebo čedar, ale práve údený syr dodáva tú špecifickú výraznú arómu, ktorá k tomuto receptu patrí.
- Čo ak nemám jarnú cibuľku? Nevadí, stačí klasická cibuľa alebo pór (biela časť), prípadne na ozdobu použi pažítku či petržlenovú vňať.
Servírujeme poriadne vychladené, ideálne s čerstvým chrumkavým pečivom.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
