Späť
–+ porcie
maďarský cestovinový šalát

Maďarský cestovinový šalát

Tento krémový maďarský cestovinový šalát je hviezdou každého stola. Ak hľadáš sýty maďarský cestovinový šalát, ktorý vydrží šťavnatý a pripravíš ho bez varenia omáčky, si tu správne. Stačí všetko nakrájať.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 10 minúty
Celkový čas 2 hodiny 30 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Šalát, Večera
Kuchyňa Európska kuchyňa, Maďarská kuchyňa
Porcie 10 porcií
Kalórie 450 kcal

Zloženie
  

  • 500 g cestovín (vrtuľky alebo penne)
  • 300 g šunkovej salámy (kvalitnejšej, s vysokým podielom mäsa)
  • 100 g údeného syra
  • 1 ks papriku (červenú pre kontrast)
  • 4 ks nakladané uhorky (stredne veľké)
  • 1 ks cibuľu
  • 2 ks jarné cibuľky
  • 700 ml kyslej smotany (hustej, ideálne 16% a viac)
  • 4 PL majonézy
  • 3 PL horčice (plnotučnej)
  • 1 PL nálevu z uhoriek
  • 0.5 ČL soli
  • 0.5 ČL mletého čierneho korenia
  • Štipka pálivej papriky alebo čili (voliteľné)

Pokyny
 

  • 1. Cestoviny uvar v osolenej vode al dente, sceď a nechaj úplne vychladnúť. Ak by si ich zamiešal horúce, majonéza sa zrazí, omáčka skysne a zelenina zvädne.
  • 2. Kým cestoviny chladnú, nakrájaj suroviny. Šunku, syr, papriku a kyslé uhorky nakrájaj na drobné úhľadné kocky, cibuľu nadrobno.
  • 3. Zálievku si vymiešaj priamo vo veľkej mise, ušetríš riad. Spoj kyslú smotanu, majonézu, horčicu a nálev z uhoriek.
  • 4. Do krémového základu vmiešaj soľ, čierne korenie a podľa chuti pálivú papriku - takto sa chute rovnomerne rozložia ešte pred pridaním surovín.
  • 5. Do ochutenej zálievky vsyp všetku nakrájanú zeleninu, údeninu a syr a dobre premiešaj.
  • 6. Pridaj studené cestoviny a všetko zľahka obracaj, kým nie je každá cestovina dokonale obalená omáčkou.
  • 7. Šalát je najlepší, keď postojí v chladničke aspoň 2 hodiny. Chute sa prepoja a cestoviny do seba natiahnu časť dresingu.

Poznámky

  • Ak je šalát na druhý deň príliš hustý (cestoviny sajú tekutinu), vmiešaj doň tesne pred podávaním 1-2 PL kyslej smotany alebo lyžicu mlieka.
  • Cibuľu po nakrájaní sparte vriacou vodou na sitku, ak ti vadí jej ostrosť - bude jemnejšia, sladšia a ľahšie stráviteľná.
Variácie:
Fit verzia: Nahraď majonézu gréckym jogurtom a bravčovú salámu kvalitnou kuracou šunkou.
Vegetariánska: Vynechaj salámu a pridaj konzervu kukurice a varené vajíčka.
Taliansky štýl: Namiesto eidamu a salámy použi mini mozzarellu, sušené paradajky a čerstvú bazalku.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 450kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 14gTuk: 28gNasýtený tuk: 11gCukor: 4g