Túžite po pravej chuti domáceho jablkového koláča, takého, aký piekla vaša babička? Tento recept z jej starého zošita vám prezradí tajomstvo dokonalého cesta a neodolateľnej jablkovej plnky, ktoré spolu vytvárajú harmonickú symfóniu chutí.

Pripravte sa na vôňu škorice, ktorá sa bude šíriť po vašej kuchyni, a na chuť nadýchaného cesta, ktoré sa rozplýva na jazyku. S naším podrobným návodom a užitočnými tipmi zvládnete tento tradičný koláč ľavou zadnou a získate si srdcia všetkých mlsných jazýčkov.

Domáci jablkový koláč z babkinho zošita

Ingrediencie:

Jablká:

• 2 kg jabĺk (nastrúhajte na hrubom strúhadle)
• 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
• 1/2 pohára cukru
• 1 lyžička škorice

Cesto:

• 250 g mäkkého masla
• 1 šálka cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (16 g)
• 5 žĺtkov (pri izbovej teplote)
• 3 šálky hladkej múky (450 g)
• 1/2 pohára vlažného mlieka
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 5 vaječných bielkov (pri izbovej teplote)
• Štipka soli

Poleva:

• 1 šálka práškového cukru
• Niekoľko lyžíc horúcej vody

Postup prípravy:

1. Príprava jabĺk:
   • Jablká nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo pomocou kuchynského robota.
   • Vložte ich do hrnca, pridajte citrónovú šťavu a cukor.
   • Zahrievajte na strednom ohni, kým jablká nezmäknú.
   • Pridajte škoricu, premiešajte a nechajte vychladnúť.
2. Príprava cesta:
   • V miske vyšľahajte mäkké maslo s cukrom a vanilkovým cukrom, kým zmes nezbelie a nebude nadýchaná.
   • Postupne pridávajte žĺtky, jeden po druhom, a stále miešajte.
   • Preosejte múku a postupne ju pridávajte do zmesi.
   • Pridajte vlažné mlieko a prášok do pečiva, a premiešajte, kým nevznikne hladké cesto.
   • V inej miske vyšľahajte bielky so štipkou soli do tuhého snehu.
   • Jemne vmiešajte sneh do cesta, aby ste zachovali jeho nadýchanosť.
3. Zostavenie koláča:
   • Cesto rozdeľte na dve časti – jednu väčšiu a jednu menšiu.
   • Menšiu časť cesta rozotrite na spodok formy o rozmeroch 25×35 cm.
   • Na cesto rovnomerne rozložte vychladnuté jablká.
   • Na vrch jabĺk rozotrite zvyšok cesta.
4. Pečenie:
   • Koláč pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 60 minút, bez konvekcie. Umiestnite plech na druhé poschodie odspodu.
5. Príprava polevy:
   • V miske zmiešajte práškový cukor s niekoľkými lyžicami horúcej vody, kým nedosiahnete hladkú konzistenciu.
   • Polevu rovnomerne rozotrite na vychladnutý koláč.
6. Servírovanie:
   • Po vychladnutí koláč nakrájajte na kúsky a podávajte.

Dobrú chuť!

Tipy:

• Výber jabĺk: Použite kombináciu kyslých a sladkých jabĺk pre vyváženú chuť.
• Cesto: Nechajte všetky ingrediencie na cesto ohriať na izbovú teplotu pre lepšie spracovanie.
• Jablková plnka: Ak sú jablká veľmi šťavnaté, môžete ich pred pridaním do cesta trochu odkvapkať.
• Poleva: Experimentujte s príchuťami polevy. Pridajte trochu citrónovej alebo pomarančovej šťavy pre osviežujúci nádych.

Domáci jablkový koláč z babkinho zošita – Video recept:

Domáci jablkový koláč z babičkinho zošita je viac než len dezert. Je to spomienka na detstvo, vôňa domova a chuť lásky. S týmto receptom si môžete vytvoriť vlastné sladké spomienky a podeliť sa o ne s vašimi blízkymi.

Súvisiace články:

Jemný koláčik s džemom posypaný kokosom: Jednoduchý a veľmi lahodný koláč, ktorým nik nepohrdne!

Krehučké orechové rolky: Jednoduchý a chutný recept na výborné koláčiky z kyslej smotany

Oslaďte si deň týmto jedinečným jemným tvarohovým koláčom s marhuľami, ktorý očarí aj náročných!

Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála SikorkaGotuje