Recept na plnené zemiaky, po ktorých sa len tak zapráši. Sú fantastické ako hlavné jedlo aj ako príloha.

Ak hľadáte jedlo, ktoré je neuveriteľne variabilné, lacné a chutí absolútne každému, tak ste ho práve našli. Tieto plnené zemiaky sú u nás doma hitom. Mäkká, pečená šupka a vnútro plné krémovej zmesi s údeným kuracím mäsom, syrom a čerstvými bylinkami. Garantujem vám, že po nich sa na stole vždy len tak zapráši, či už ich podávate ako hlavný chod alebo ako luxusnú prílohu.

Základné informácie

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia/pečenia: 1 hodina 20 minút
• Počet porcií: 4 porcie (10 polovičiek)
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 650 kcal/porcia
• Trend: Jedlo z jedného plechu

Potrebujeme

• 5 ks veľkých zemiakov (varný typ C)
• 35 ml slnečnicového oleja
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Na plnku

• 300 g údených kuracích pŕs (alebo iného údeného mäsa)
• 200 g tvrdého syra (napr. eidam, čedar)
• 300 g hustého bieleho jogurtu (alebo kyslej smotany)
• 1–2 strúčiky cesnaku
• 1 hrsť nasekaného čerstvého kôpru
• 1 hrsť nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Postup prípravy

1. Pečenie zemiakov. Rúru si predhrejte na 190 °C. Zemiaky dôkladne umyte kefkou pod tečúcou vodou a osušte. Šupku nešúpte.
2. Každý zemiak položte na dostatočne veľký kus alobalu. Pokvapkajte ho olejom, výdatne osoľte, okoreňte a soľ s korením dobre vmasírujte do celej šupky.
3. Zemiaky pevne zabaľte do alobalu, poukladajte na plech a pečte 60 minút, alebo kým nie sú pri pichnutí vidličkou úplne mäkké.
4. Príprava plnky. Kým sa zemiaky pečú, nakrájajte údené kuracie prsia na veľmi malé kocky. Syr nastrúhajte nahrubo a približne polovicu si odložte bokom na posypanie. Bylinky nasekajte najemno.
5. Upečené zemiaky opatrne rozbaľte z alobalu a nechajte ich asi 10 minút chladnúť, aby vás nepálili.
6. Každý zemiak pozdĺžne rozkrojte na polovicu. Malou lyžičkou opatrne vydlabte vnútro tak, aby vám po okrajoch zostala asi 0,5 cm hrubá šupka s trochou dužiny.
7. Miešanie. Vydlabanú zemiakovú dužinu v mise popučte vidličkou a zmiešajte ju s nakrájaným údeným mäsom, polovicou syra, nasekanými bylinkami, prelisovaným cesnakom a jogurtom. Zmes dochuťte soľou a korením.
8. Zapekanie. Pripravenou plnkou naplňte vydlabané “lodičky” zemiakov.
9. Naplnené zemiaky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie, posypte zvyšným syrom a vráťte do rúry.
10. Pečte pri tej istej teplote 190 °C ďalších 15–20 minút, kým sa plnka neprehreje a syr na povrchu nie je krásne zlatistý a rozpečený.

Videorecept

2 praktické tipy na záver

1. Pre extra chrumkavú šupku. Ak milujete chrumkavú šupku, vyskúšajte tento trik. Zemiaky nebaľte do alobalu. Namiesto toho ich len potrite olejom, výdatne posoľte a pečte voľne na plechu. Budú sa piecť o niečo kratšie (cca 45-50 minút) a šupka bude na zahryznutie.
2. Šetrite čas. Celé zemiaky si môžete upiecť aj deň vopred a uskladniť ich v chladničke. Na druhý deň ich len vydlabete, naplníte a zapečiete. Z prípravy výdatnej večere sa tak stane blesková, 20-minútová záležitosť.

Jednoduché variácie

• So slaninkou a bryndzou: Namiesto údeného kuracieho mäsa a syra použite 150 g na kocky opraženej slaninky a 150 g bryndze. Vydlabané zemiaky zmiešajte s bryndzou a opraženou cibuľkou so slaninkou. Je to fantastická slovenská verzia.
• Vegetariánska verzia: Mäso jednoducho vynechajte a namiesto neho pridajte do plnky viac zeleniny – napríklad scedenú kukuricu, na kocky nakrájanú a na panvici opraženú papriku, alebo restované šampiňóny.

Výsledkom je sýta a lahodná pochúťka z jedného plechu, ktorú si každý môže prispôsobiť podľa svojich chutí. Podávajte horúce, s kopčekom kyslej smotany alebo s čerstvým listovým šalátom.

Recept vychádza z verzie od Savoring Each Bite, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.