Publikované: 10. októbra 2025, 07:30
Hľadáte recept na rybu, ktorý je extrémne jednoduchý, rýchly na prípravu a výsledok je prekvapivo chutný? Toto je on. Dlho som si myslela, že na dobrú rybu treba zložité postupy. Tento recept ma presvedčil o opaku. Je to geniálna skratka k šťavnatému filé pod bohatou syrovou perinou.
Celé kúzlo spočíva v zaliatí ryby jednoduchou vaječno-syrovou zmesou, ktorá sa v rúre premení na lahodnú kôrku. Žiadne zložité obaľovanie ani vyprážanie. Poďte to vyskúšať so mnou!
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 min
- Čas pečenia: 50 min
- Počet porcií: 3
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 700 kcal/porcia
- Trend: Rýchla večera
Potrebujeme
Na zemiaky:
- 750 g zemiakov
- soľ
Na filé:
- 600 g rybieho filé (napr. treska)
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- celá rasca
- olej na pokvapkanie a vymazanie pekáča
Syrová zmes:
- 6 ks vajec
- 250 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda)
- 1 ČL sušeného cesnaku
- 1 ČL sušenej cibule
- 1 ČL údenej mletej papriky
Postup prípravy
- Najprv si pripravte prílohu. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na menšie kocky, v osolenej vode uvarte domäkka. Po uvarení vodu zlejte a hrniec prikryte, aby zostali teplé.
- Rúru predhrejte na 200 °C. Kým sa rúra hreje, pripravte syrovú zmes. Do misy rozklepnite vajcia a zľahka ich rozšľahajte metličkou.
- K vajciam pridajte soľ, korenie, sušený cesnak, sušenú cibuľu a údenú papriku. Syr nastrúhajte nahrubo a vmiešajte ho do vaječnej zmesi.
- Menší pekáč alebo zapekaciu misu vymažte olejom. Poukladajte doň rybie filé (ak je mrazené, nechajte ho vopred úplne rozmraziť a osušiť).
- Rybu pokvapkajte olejom, osoľte, okoreňte a posypte rascou.
- Pripravené filé vložte do vyhriatej rúry a pečte 35 minút.
- Po tomto čase pekáč vyberte a upečenú rybu rovnomerne zalejte pripravenou vaječno-syrovou zmesou.
- Vráťte späť do rúry a pečte ďalších 15 minút, kým zmes na povrchu nestuhne a nezozlatne.
- Hotové jedlo vyberte a ihneď podávajte s varenými zemiakmi a kyslou uhorkou alebo iným obľúbeným šalátom.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Tip pre extra šťavnatú rybu: Pri našom testovaní sme zistili, že pre ešte jemnejší a šťavnatejší výsledok môžete skrátiť čas prvého pečenia ryby na 15–20 minút. Celkový čas v rúre tak nepresiahne 30–35 minút, čo jemnému mäsu tresky veľmi svedčí.
- Tip pre ľahšiu syrovú kôrku: Ak preferujete, aby viac vynikla chuť samotnej ryby, vyskúšajte odľahčenú verziu zmesi na zaliatie. Namiesto 6 vajec použite len 2 a množstvo syra znížte na 150 g. Kôrka bude jemnejšia a menej masívna.
Jednoduché variácie
- S bylinkami: Do vaječnej zmesi môžete pridať hrsť čerstvých nasekaných byliniek, napríklad petržlenovej vňate alebo kôpru, pre sviežejšiu chuť.
- Zapečené so zeleninou: Pred vložením ryby môžete dno pekáča pokryť tenkými plátkami cukety alebo kolieskami póru, ktoré sa upečú spolu s rybou a dodajú jedlu ďalší rozmer.
Výsledkom je rýchla a sýta večera, ktorá prekvapí svojou jednoduchosťou. Podávajte ihneď, kým je syrová kôrka teplá a vláčna.
Recept vychádza z verzie od Vaříme s Mozkem, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
