Jednoduché zapekané rybie filé so syrom
Hľadáte recept na rybu, ktorý je extrémne jednoduchý, rýchly na prípravu a výsledok je prekvapivo chutný? Toto je on. Dlho som si myslela, že na dobrú rybu treba zložité postupy. Tento recept ma presvedčil o opaku. Je to geniálna skratka k šťavnatému filé pod bohatou syrovou perinou.
Vybavenie
- Zapekacia misa alebo pekáč
Zloženie
Na zemiaky:
- 750 g zemiakov alebo podľa chuti
- soľ podľa chuti
Na filé:
- 6 ks vajec
- 1 lyžička sušeného cesnaku
- 1 lyžička sušenej cibule
- mleté čierne korenie podľa chuti
- 1 lyžička údenej mletej papriky
- 250 g tvrdého syra
- olej podľa potreby
- 600 g rybieho filé
- celá rasca podľa chuti
Pokyny
- 1. Najprv si pripravte prílohu. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na menšie kocky, v osolenej vode uvarte domäkka. Po uvarení vodu zlejte a hrniec prikryte, aby zostali teplé.
- 2. Rúru predhrejte na 200 °C. Kým sa rúra hreje, pripravte syrovú zmes. Do misy rozklepnite vajcia a zľahka ich rozšľahajte metličkou.
- 3. K vajciam pridajte soľ, korenie, sušený cesnak, sušenú cibuľu a údenú papriku. Syr nastrúhajte nahrubo a vmiešajte ho do vaječnej zmesi.
- 4. Menší pekáč alebo zapekaciu misu vymažte olejom. Poukladajte doň rybie filé (ak je mrazené, nechajte ho vopred úplne rozmraziť a osušiť).
- 5. Rybu pokvapkajte olejom, osoľte, okoreňte a posypte rascou.
- 6. Pripravené filé vložte do vyhriatej rúry a pečte 35 minút.
- 7. Po tomto čase pekáč vyberte a upečenú rybu rovnomerne zalejte pripravenou vaječno-syrovou zmesou.
- 8. Vráťte späť do rúry a pečte ďalších 15 minút, kým zmes na povrchu nestuhne a nezozlatne.
- 9. Hotové jedlo vyberte a ihneď podávajte s varenými zemiakmi a kyslou uhorkou alebo iným obľúbeným šalátom.
Poznámky
1. Tip pre extra šťavnatú rybu: Pri našom testovaní sme zistili, že pre ešte jemnejší a šťavnatejší výsledok môžete skrátiť čas prvého pečenia ryby na 15–20 minút. Celkový čas v rúre tak nepresiahne 30–35 minút, čo jemnému mäsu tresky veľmi svedčí.
2. Tip pre ľahšiu syrovú kôrku: Ak preferujete, aby viac vynikla chuť samotnej ryby, vyskúšajte odľahčenú verziu zmesi na zaliatie. Namiesto 6 vajec použite len 2 a množstvo syra znížte na 150 g. Kôrka bude jemnejšia a menej masívna.
S bylinkami: Do vaječnej zmesi môžete pridať hrsť čerstvých nasekaných byliniek, napríklad petržlenovej vňate alebo kôpru, pre sviežejšiu chuť.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 700kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 48gTuk: 45gNasýtený tuk: 20gCukor: 3g