Publikované: 5. apríla 2026, 12:11
Toto pôstne mini pečivo je dôkazom, že aj bez mlieka a vajec dokážete upiecť fantastické slané pohostenie. Vďaka jednoduchému prekladaniu cesta s margarínom vznikne krásny lístkový efekt a jednohubky zostanú úžasne mäkké aj na druhý deň.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 110 min | Tepelná úprava: 25 min | Celkom: 135 min
- Porcie: 45 kúskov | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: oslavy, pohostenie pre návštevu, pôstne obdobie
- Príprava dopredu: áno, cesto vydrží mäkké aj do ďalšieho dňa
- Skladovanie: v uzatvorenej nádobe pri izbovej teplote 2 – 3 dni
- Tip na podávanie: len tak k vínu alebo k čaju
- Hlavná surovina: hladká múka, rastlinný syr, margarín
Potrebujeme
Na cesto
- 750 g hladkej múky
- 450 ml teplej vody
- 30 g čerstvého droždia
- 70 ml oleja
- 1,5 PL soli
- 1 PL kryštálového cukru
- 200 g zmäknutého pôstneho margarínu
Na plnku
- 350 g rastlinného syra
- 3 PL ajvaru (alebo kečupu či pôstnej majonézy)
Na dokončenie
- 1 hrsť semienok na posypanie
- 2 PL oleja na potretie po upečení
- hladkú múku na podsypávanie
Postup prípravy
- Do menšej misky dajte cukor, rozdrobte droždie a zalejte 200 ml teplej vody. Dôkladne premiešajte a nechajte 10 minút aktivovať kvások.
- Do veľkej misy preosejte múku a pridajte soľ. Prilejte aktivovaný kvások, zvyšných 250 ml teplej vody a 50 ml oleja. Miešajte varechou, kým sa cesto nezačne spájať.
- Keď je cesto tuhšie, pokračujte v miesení rukou. Nakoniec doň zapracujte zvyšných 20 ml oleja, prikryte utierkou a nechajte 15 – 20 minút odpočívať.
- Cesto vyklopte na pomúčenú dosku, krátko ho premiesite a rozdeľte na 4 rovnaké časti. Z každej vytvarujte bochník, zľahka posypte múkou a nechajte pod utierkou ďalších 15 – 20 minút podkysnúť.
- Medzitým si nastrúhajte rastlinný syr a zmiešajte ho s ajvarom. Vznikne tak kompaktná hmota, s ktorou sa bude pri plnení dobre pracovať.
- Všetky podkysnuté bochníky vyvaľkajte na kruhy s priemerom približne 30 cm. Na dosku položte prvý kruh a rovnomerne ho potrite zmäknutým margarínom.
- Na potretý kruh položte druhý, jemne ho natiahnite k okrajom prvého a opäť potrite margarínom. Takto navrstvite všetky štyri kruhy, pričom posledný vrchný plát nepotierajte.
- Celý stoh cesta opatrne rozvaľkajte na veľký obdĺžnik. Potrite ho zvyšným margarínom, preložte na polovicu a okraje dobre utlačte prstami. Vzniknutý obdĺžnik rozvaľkajte na šírku vášho plechu.
- Cesto nakrájajte na 6 až 8 dlhých pásov. Do stredu každého pásu naneste pripravenú syrovú náplň a okraje cesta spojte prstami k sebe, aby vznikol dlhý uzavretý valec.
- Valce uložte tesne vedľa seba na vymastený plech. Nožom alebo krájačom namočeným v múke ich nakrájajte na menšie kúsky. Prikryte a nechajte na plechu ešte 20 minút kysnúť.
- Podkysnuté pečivo môžete posypať semienkami. Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 25 minút. Po vytiahnutí ich môžete jemne potrieť trochou oleja pre krajší lesk a väčšiu mäkkosť.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Výber syra: Pri kúpe rastlinného syra si vždy pozorne prečítajte zloženie. Nesmie obsahovať srvátku, mliečny kazeín ani laktózu, inak pečivo nebude čisto pôstne.
- Krájanie na plechu: Kúsky krájajte až vtedy, keď sú dlhé valce uložené na plechu. Náplň vám tak nebude pri prenášaní vytekať von a jednohubky si udržia tvar.
- Zmäknutý margarín: Margarín si vyberte z chladničky v dostatočnom predstihu. Musí byť úplne mäkký, aby sa dal na cesto ľahko roztierať a zbytočne ho nepotrhal.
OHODNOŤTE RECEPT
