Search

Kváskový ražno-špaldový chlieb – Najlepší recept na chlieb. Robím ho celú zimu a keď sa minie, hneď pripravím ďalší

Kváskový ražno-špaldový chlieb
Kváskový ražno-špaldový chlieb

Obsah receptu

Tento kváskový ražno-špaldový chlieb je jednoducho najlepší! Chrumkavá kôrka, vláčna striedka a lahodná chuť si vás získajú. Recept je overený a zvládne ho aj začiatočník.

Hľadáte recept na kváskový ražno-špaldový chlieb, ktorý je naozaj jednoduchý a chutný? Tak ste na správnom mieste! S týmto receptom sa vám podarí upiecť chlieb s dokonalou chuťou a textúrou. Vyskúšajte ho a už nikdy nebudete chcieť iný.

Ingrediencie:

Večer (príprava kvásku):

  • 50 g kvásku
  • 160 g ražnej múky (2000 alebo 720)
  • 140 ml vody

Ráno (príprava cesta):

  • Celý kvások z večera
  • 400 g ražnej múky (720 alebo 2000)
  • 400 g svetlej špaldovej múky (alebo chlebovej múky)
  • 20 g soli
  • 630 ml vody
  • Semienka na posypanie (sezamové, slnečnicové, černuškové, makové)

Postup prípravy:

Večer:

  1. Zmiešajte 50 g kvásku s 160 g ražnej múky a 140 ml vody.
  2. Prikryte misku potravinovou fóliou alebo čistou utierkou a nechajte kvások odpočívať pri izbovej teplote 10–12 hodín (napr. od 19:00 do rána).

Ráno:

  1. Do misky s pripraveným kváskom pridajte 400 g ražnej múky, 400 g špaldovej múky, 20 g soli a 630 ml vody.
  2. Vymiesite cesto (môžete použiť ruky alebo kuchynský robot).
  3. Prikryte misku potravinovou fóliou a nechajte cesto kysnúť pri izbovej teplote 8 hodín.

Popoludní:

  1. Po vykysnutí preneste cesto na pracovnú plochu a rozdeľte ho na dve časti.
  2. Každú časť cesta vložte do formy na pečenie (rozmer 26×12 cm).
  3. Vrch cesta uhladíme rukou navlhčenou vodou a posypte semienkami podľa preferencie.
  4. Formy s cestom prikryte čistou utierkou a nechajte odpočívať ďalšie 3–4 hodiny.

Večer:

  1. Predhrejte rúru na 240 °C. Na dno rúry vložte žiaruvzdornú misu s vodou na vytvorenie pary.
  2. Vložte formy s chlebom do rúry a pečte pri 240 °C prvých 10 minút.
  3. Znížte teplotu na 200 °C a pečte ďalších 40–45 minút.
  4. Po upečení vyberte chlieb z rúry, nechajte ho pár minút odpočívať vo forme, potom ho vyklopte a nechajte vychladnúť na mriežke.

Dobrú chuť! 🍞

Tipy:

  1. Kvalitný kvások je základom úspechu. Dbajte na jeho správne vedenie a kŕmenie.
  2. Múku vyberajte celozrnnú, chlieb bude chutnejší a zdravší.
  3. Cesto nechajte dostatočne dlho kysnúť, ideálne na teplom mieste.
  4. Pred pečením chlieb narežte, aby sa počas pečenia rovnomerne rozpínal.
  5. Upečený chlieb nechajte vychladnúť na mriežke, aby sa nezaparil.

Video recept:

Kváskový ražno-špaldový chlieb

Verím, že si tento recept na kváskový ražno-špaldový chlieb zamilujete rovnako ako ja. Prajem vám veľa úspechov pri pečení!

Vyskúšajte aj:

Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.


Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Swojskie jedzonko

Google Správy: Daj nám ⭐

Podobné recepty