Publikované: 18. marca 2026, 18:15
Pripravte si poctivú poľskú kapustovú polievku, ktorá v sebe spája jemnosť čerstvej a výraznosť kyslej kapusty. Tento sýty a hustý recept s klobásou a slaninou slúži ako plnohodnotné hlavné jedlo, ktoré vás v chladnejších dňoch zaručene zahreje.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 40 min | Celkom: 55 min
- Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: sýty obed alebo večera na zahriatie
- Príprava dopredu: áno – polievky sú na druhý deň po odstátí ešte chutnejšie
- Skladovanie: v chladničke 3 až 4 dni
- Tip na podávanie: s krajcom čerstvého chleba
- Hlavná surovina: kyslá a hlávková kapusta
Potrebujeme
- 1 až 1,5 l vody
- 200 g kyslej kapusty
- 170 g údenej klobásy
- 100 g slaniny
- 100 g čerstvej bielej kapusty
- 2 ks zemiakov
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ks cibule
- 1/2 ks mrkvy
- 1 PL oleja
- 1 ČL paradajkového pretlaku
- 1 ČL soli
- 1 ČL univerzálneho korenia
- 1/3 ČL čierneho korenia
- 1 zväzok čerstvého kôpru
- 100 ml vody (na dusenie zmesi)
Postup prípravy
- Zemiaky očistite, nakrájajte na menšie kocky, vložte do väčšieho hrnca, zalejte 1 až 1,5 litrom studenej vody a dajte variť na sporák.
- Po 10 minútach varenia zemiakov pridajte do hrnca nadrobno nakrájanú čerstvú bielu kapustu.
- Kým sa zemiaky s kapustou varia, na panvici s trochou oleja začnite opekať na kocky nakrájanú slaninu. Po chvíli pridajte na kolieska nakrájanú údenú klobásu a opečte.
- K opečenému mäsu pridajte nadrobno nasekanú cibuľu, krátko orestujte a následne vmiešajte na malé kúsky nakrájanú mrkvu a pretlačený cesnak.
- Do orestovanej zmesi vmiešajte paradajkový pretlak.
- Pridajte kyslú kapustu, zalejte približne 100 ml vody, panvicu prikryte pokrievkou a duste na miernom ohni 15 minút.
- Opečenú a podusenú zmes z panvice preložte do hrnca k uvareným zemiakom a čerstvej kapuste.
- Polievku dochuťte soľou, čiernym korením a univerzálnym korením. Dobre premiešajte a varte na miernom ohni ďalších 10 minút.
- Na úplný záver primiešajte nasekaný čerstvý kôpor, polievku odstavte a podávajte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Kyslú kapustu vždy duste oddelene od zemiakov tak, ako uvádza postup. Ak by ste ju pridali priamo k surovým zemiakom, kyselina by výrazne spomalila a sťažila ich zmäknutie.
- Súbežné varenie zeleniny v hrnci a príprava základu na panvici šetrí čas, vďaka čomu pripravíte túto bohatú polievku do hodiny.
- Čerstvý kôpor pridávajte výhradne až po odstavení z ohňa, aby si zachoval svoju sviežu farbu a charakteristickú arómu.
OHODNOŤTE RECEPT
