Späť
–+ porcie
poľská kapustová polievka

Poľská kapustová polievka

Pripravte si poctivú poľskú kapustovú polievku, ktorá v sebe spája jemnosť čerstvej a výraznosť kyslej kapusty. Tento sýty a hustý recept s klobásou a slaninou slúži ako plnohodnotné hlavné jedlo, ktoré vás v chladnejších dňoch zaručene zahreje.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Polievka
Kuchyňa Poľská kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 380 kcal

Zloženie
  

  • 1.5 l vody
  • 200 g kyslej kapusty
  • 170 g údenej klobásy
  • 100 g slaniny
  • 100 g čerstvej bielej kapusty
  • 2 ks zemiakov
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 ks cibule
  • 0.5 ks mrkvy
  • 1 PL oleja
  • 1 ČL paradajkového pretlaku
  • 1 ČL soli
  • 1 ČL univerzálneho korenia
  • 0.3 ČL čierneho korenia
  • 1 zväzok čerstvého kôpru
  • 100 ml vody (na dusenie zmesi)

Pokyny
 

  • Zemiaky očistite, nakrájajte na menšie kocky, vložte do väčšieho hrnca, zalejte 1 až 1,5 litrom studenej vody a dajte variť na sporák.
  • Po 10 minútach varenia zemiakov pridajte do hrnca nadrobno nakrájanú čerstvú bielu kapustu.
  • Kým sa zemiaky s kapustou varia, na panvici s trochou oleja začnite opekať na kocky nakrájanú slaninu. Po chvíli pridajte na kolieska nakrájanú údenú klobásu a opečte.
  • K opečenému mäsu pridajte nadrobno nasekanú cibuľu, krátko orestujte a následne vmiešajte na malé kúsky nakrájanú mrkvu a pretlačený cesnak.
  • Do orestovanej zmesi vmiešajte paradajkový pretlak.
  • Pridajte kyslú kapustu, zalejte približne 100 ml vody, panvicu prikryte pokrievkou a duste na miernom ohni 15 minút.
  • Opečenú a podusenú zmes z panvice preložte do hrnca k uvareným zemiakom a čerstvej kapuste.
  • Polievku dochuťte soľou, čiernym korením a univerzálnym korením. Dobre premiešajte a varte na miernom ohni ďalších 10 minút.
  • Na úplný záver primiešajte nasekaný čerstvý kôpor, polievku odstavte a podávajte.

Poznámky

  • Kyslú kapustu vždy duste oddelene od zemiakov tak, ako uvádza postup. Ak by ste ju pridali priamo k surovým zemiakom, kyselina by výrazne spomalila a sťažila ich zmäknutie.
  • Súbežné varenie zeleniny v hrnci a príprava základu na panvici šetrí čas, vďaka čomu pripravíte túto bohatú polievku do hodiny.
  • Čerstvý kôpor pridávajte výhradne až po odstavení z ohňa, aby si zachoval svoju sviežu farbu a charakteristickú arómu.

Výživa

Kalórie: 380kcalSacharidy: 20gBielkoviny: 12gTuk: 28gNasýtený tuk: 9gCukor: 5g