Hľadáte recept na obed či večeru, ktorý je nielen neuveriteľne chutný, ale aj praktický a ušetrí vám čas strávený v kuchyni a umývaním riadu? Toto pečené kura so zemiakmi a zeleninou pripravené na jednom plechu je presne to, čo potrebujete! Šťavnaté kuracie stehná marinované v aromatickej zmesi korenín, spolu s lahodnými zemiakmi a pestrou zeleninou, to všetko upečené spoločne do dokonalosti. Tento recept je absolútnym hitom pre svoju jednoduchosť a fantastickú chuť.
Prílohu už nemusíte vymýšľať ani pripravovať zvlášť – zemiaky, kapusta, paprika, mrkva a cibuľa sa pečú priamo s mäsom a nasajú všetky tie úžasné chute z marinády a výpeku. Zelenina je navyše obohatená o jemný smotanovo-majonézový dresing s paradajkovým pretlakom, ktorý jej dodá krémovosť a ďalší chuťový rozmer. Pripravte si tento kompletný obed z jedného plechu a vychutnajte si viac času so svojimi blízkymi.
Základné informácie
- Čas prípravy (s marinovanim): cca 30-40 minút (plus čas na marinovanie mäsa, ideálne aspoň 30 min)
- Čas pečenia: cca 60-65 minút
- Počet porcií: 4 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na marinované kuracie stehná:
- 8 ks kuracích stehien (horné alebo dolné, prípadne 4 celé stehná rozdelené)
- 1 čajová lyžička soli
- 1 čajová lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
- 1 čajová lyžička mletej sladkej papriky
- 1 čajová lyžička talianskych byliniek (sušená zmes)
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja (napr. slnečnicový, repkový)
Zemiaky a zelenina:
- 5 ks stredne veľkých zemiakov (varný typ B, vhodných na pečenie)
- 400 g bielej hlávkovej kapusty
- 1 ks červenej papriky (stredne veľkej)
- 2 ks stredne veľkej cibule
- 1 ks stredne veľkej mrkvy
- 2-3 stonky stopkového zeleru
- 1 polievková lyžica kyslej smotany (aspoň 14% tuku)
- 1 polievková lyžica majonézy
- 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku
- 1 čajová lyžička soli (na zeleninu, alebo podľa chuti)
- Mleté čierne korenie podľa chuti (na zeleninu)
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja (na vymazanie plechu)
Na dokončenie:
- 5 strúčikov cesnaku (nasekaných alebo prelisovaných)
- Čerstvá petržlenová vňať podľa chuti (nasekaná)
Postup prípravy
Príprava a marinovanie kuracích stehien:
- Príprava marinády: Vo väčšej mise dôkladne zmiešajte soľ (1 ČL), čerstvo mleté čierne korenie (1 ČL), mletú sladkú papriku (1 ČL) a sušené talianske bylinky (1 ČL). Potom do zmesi prilejte sójovú omáčku (2 PL) a rastlinný olej (2 PL). Všetko spolu ešte raz starostlivo premiešajte, aby vznikla homogénna marináda.
- Marinovanie mäsa: Kuracie stehná (8 ks) umyte pod studenou tečúcou vodou a dôkladne osušte papierovými utierkami. Vložte ich do misy s pripravenou marinádou. Marinádu rukami starostlivo vmasírujte do každého kúska mäsa tak, aby boli stehná pokryté zo všetkých strán. Misu prikryte potravinárskou fóliou a nechajte mäso marinovať v chladničke aspoň 30 minút, ideálne však 1-2 hodiny (alebo aj cez noc pre intenzívnejšiu chuť).
TIP na dnes
Recept na najlepšie kuracie mäso: Super ľahká príprava a úžasná chuť
Príprava zeleniny a dresingu:
- Čistenie a krájanie zeleniny: Kým sa mäso marinuje (alebo tesne pred pečením), pripravte si zeleninu. Zemiaky (5 ks) olúpte, umyte a nakrájajte na väčšie kusy alebo mesiačiky. Bielu hlávkovú kapustu (400 g) nakrájajte na hrubšie rezance alebo väčšie kocky. Červenú papriku (1 ks) umyte, zbavte jadrovníka a bielych vnútorných častí a nakrájajte na hrubšie prúžky alebo kocky. Mrkvu (1 ks) očistite a nakrájajte na kolieska alebo polkolieska. Stopkový zeler (2-3 stonky) umyte a nakrájajte na menšie kúsky. Cibuľu (2 ks) očistite a nakrájajte na hrubšie mesiačiky.
- Príprava zeleninovej zmesi s dresingom: Všetku nakrájanú zeleninu okrem cibule (teda zemiaky, kapustu, papriku, mrkvu a stopkový zeler) preložte do veľkej misy. Ochutíte ju soľou (1 ČL, alebo podľa chuti) a čerstvo mletým čiernym korením. V inej, menšej miske zmiešajte kyslú smotanu (1 PL), majonézu (1 PL) a paradajkový pretlak (1 PL). Všetko dobre premiešajte, aby vznikol hladký dresing. Tento dresing potom prelejte k zelenine v mise a všetko spolu veľmi starostlivo premiešajte, aby sa každý kúsok zeleniny obalil v dresingu.
Pečenie na jednom plechu:
- Predhriatie rúry a príprava plechu: Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Väčší plech na pečenie zľahka vymažte rastlinným olejom (1 PL), alebo ho môžete vystlať papierom na pečenie pre jednoduchšie čistenie.
- Ukladanie na plech: Na dno pripraveného plechu rovnomerne rozsypte nakrájanú cibuľu. Na vrstvu cibule poukladajte marinované kuracie stehná.
- Pridanie zeleniny a dokončenie: Na kuracie stehná a okolo nich rovnomerne rozprestrite pripravenú zeleninu zmiešanú s dresingom. K zelenine pridajte nasekaný alebo prelisovaný cesnak (5 strúčikov) a všetko bohato posypte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Prvá fáza pečenia (prikryté): Plech dôkladne prekryte alobalom (snažte sa, aby alobal dobre tesnil okraje plechu). Vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte prikryté približne 40-45 minút.
- Druhá fáza pečenia (odkryté): Po uplynutí tejto doby opatrne odstráňte alobal z plechu (pozor na unikajúcu horúcu paru!). Pokračujte v pečení odkrytého jedla ďalších približne 15-20 minút, alebo kým nie sú kuracie stehná krásne zlatohnedé a chrumkavé na povrchu, mäso úplne prepečené a zelenina mäkká a miestami jemne skaramelizovaná. Celkový čas pečenia by mal byť približne 60-65 minút.
Servírovanie:
- Podávanie: Hotové pečené kura so zemiakmi a zeleninou vyberte z rúry. Nechajte krátko (cca 5 minút) postáť a potom ihneď servírujte. Podávajte priamo z plechu alebo naaranžujte na taniere. Tento pokrm je kompletným jedlom, takže ďalšia príloha už nie je potrebná.
Videorecept
Tipy
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť mäsa môžem do marinády pridať aj trochu dijonskej horčice alebo pár kvapiek worcesterskej omáčky.
- Namiesto bielej hlávkovej kapusty môžem použiť aj inú obľúbenú zeleninu, napríklad brokolicu (rozobratú na ružičky), karfiol, cuketu alebo baklažán. Prispôsobte si zeleninovú zmes podľa sezóny a vašich preferencií.
- Ak mám rád pikantnejšie jedlá, môžem do marinády na mäso alebo do dresingu na zeleninu pridať štipku mletého chilli alebo kajenského korenia.
- Pred koncom pečenia (počas odkrytej fázy) môžem kuracie stehná ešte raz potrieť zvyšnou marinádou alebo výpekom z plechu pre extra lesk a chuť.
Toto pečené kura z jedného plechu je skutočným hitom, ktorý si zamilujete pre jeho jednoduchosť, skvelú chuť a minimálne množstvo špinavého riadu!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Рецепты от мамули, no mierne sme ho upravili pre lepšiu prehľadnosť a funkčnosť.
OHODNOŤTE RECEPT
