Odľahčený Coleslaw: bez ťažkej majonézy, s chrumkavým jablkom a hotový za 15 minút

Chceš ľahký kapustový šalát, ktorý nezaťaží žalúdok? Tento odľahčený Coleslaw je bez majonézy, extrémne šťavnatý a jablko mu dodáva geniálnu sladkosť. Hotový je na jeden šup bez varenia.

Tento šalát robím doma už roky, vždy keď potrebujem do detí dostať vitamíny bez odvrávania. Je to naša záchrana k suchšiemu mäsu alebo len tak na ľahkú večeru, keď nestíhame variť. Pošli recept kamoške, ktorá tiež hľadá zdravé inšpirácie – určite ti poďakuje.

Rýchly prehľad

• Čas: príprava 15 min (4 porcie)
• Tajný trik: Jablko pre sladkosť a horčica pre pikantný chvostík
• Pre koho: Pre každého, kto chce schudnúť alebo odľahčiť nedeľný obed
• Prečo to funguje: Jogurt namiesto majonézy ušetrí stovky kalórií, no krémovosť ostáva

Potrebujeme

• 1/2 menšej hlávky bielej kapusty (cca 500 – 600 g)
• 2 stredné mrkvy (očistené)
• 1 menšia šalátová uhorka
• 1 červené jablko (sladká odroda)
• 75 g bieleho hustého jogurtu (grécky typ)
• 2 PL hrubozrnnej horčice
• 1 PL medu
• 1 PL citrónovej šťavy
• 2 PL olivového oleja
• soľ (podľa chuti)

Postup prípravy

1. Kapustu nastrúhaj na čo najtenšie rezance, vlož do veľkej misy, osoľ a poriadne postláčaj rukou. Pustí tak šťavu a skrehde bez varenia – nebudeš mať pocit, že ješ “seno”.
2. Mrkvu nastrúhaj nahrubo, uhorku a jablko radšej nakrájaj na tenké rezančeky (julienne). Tvary sa tak na vidličke lepšie prepoja a šalát nebude púšťať vodu príliš rýchlo.
3. V menšej miske metličkou vymiešaj zálievku: jogurt, horčicu, med, citrónovú šťavu a olej, kým sa nespoja do emulzie.
4. Z kapusty zlej prebytočnú vodu (ak jej pustila veľa), pridaj ostatnú zeleninu, zálievku a zľahka premiešaj.
5. Ochutnaj a prípadne dosoľ – chute sa najlepšie prepoja, ak ho necháš 10 minút postáť v chlade.

Videorecept

Tipy na záver

• Ak je šalát málo krémový (závisí od hustoty jogurtu), pridaj 1 lyžičku kyslej smotany.
• Zvyšky skladuj v chladničke v uzavretej nádobe max 24 hodín – potom zelenina pustí veľa vody a zmäkne.

Variácie

• Pre extra sýtosť: Pridaj hrsť nasekaných vlašských orechov alebo opečených slnečnicových semienok – dodajú zdravé tuky.
• Pre vegánov: Nahraď jogurt rastlinnou alternatívou a med javorovým sirupom – chuť ostane takmer rovnaká.
• Pikantná verzia: Pridaj štipku chilli vločiek do zálievky – naštartuje to metabolizmus.

Časté otázky (FAQ)

1. Koľko času reálne zaberie príprava? Skúseným rukám 10 minút, ak krájaš pomalšie, tak maximálne 15 minút.
2. K čomu sa tento šalát hodí? Perfektne pasuje k vyprážaným rezňom (odľahčí ich), grilovanému mäsu, pečenej rybe alebo do tortilly.
3. Ako dlho vydrží čerstvý? Najlepší je ihneď po príprave. V chladničke vydrží do druhého dňa, ale stratí chrumkavosť.
4. Dá sa pripraviť dopredu? Áno, ale zeleninu si nakrájaj do jednej misky, zálievku do druhej a zmiešaj ich až tesne pred podávaním.
5. Čím nahradiť hrubozrnnú horčicu? Môžeš použiť klasickú plnotučnú alebo dijonskú, ale daj jej o polovicu menej, aby neprebila chuť jablka.

Tento šalát vydrží chrumkavý aj na druhý deň, ak ho neosolíš príliš skoro.

Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:

• Odľahčený zemiakový šalát (bez majonézy): Tento si zamilujete (Recept)
• Domáci Coleslaw šalát (presne ako z KFC) len z 3 surovín: Tento recept si okamžite zamilujete!
• Kapusta, mrkva a jogurt: Recept na bleskový šalát Coleslaw, po ktorom sa zapráši
• Klasický šalát Coleslaw s jablkami pripravený za 20 minút – Jednoduchý, chutný a rýchly na prípravu
• Šalát coleslaw – ľahký, chutný a jednoduchý