Najlepšia mrkvová polievka ako zo škôlky. Tento retro recept je hotový za 15 minút.

Pamätáte sa na tú sladkú, hustú a voňavú mrkvovú polievku zo školskej jedálne, ktorú sme ako deti milovali? Mám pre vás ten najlepší a najjednoduchší recept, ktorý chutí presne ako tá najkrajšia spomienka z detstva. Je to absolútna bleskovka, ktorú máte na stole do 15 minút, a zaručene si na nej pochutnajú deti aj dospelí.

Základné informácie

• Čas prípravy: 5 minút
• Čas varenia/pečenia: 15 minút
• Počet porcií: 4 porcie
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 160 kcal/porcia
• Trend: Rýchla večera / Retro recept

Potrebujeme

• 5 ks stredne veľkých mrkiev (cca 400 g)
• 1 PL masla
• 1 l vody (alebo zeleninového vývaru)
• 1 ČL celej rasce
• 1 ČL soli (alebo podľa chuti)
• 3 PL detskej krupice
• 1 ks vajce
• hrsť nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Postup prípravy

1. Príprava. Mrkvu očistite a nastrúhajte nahrubo. Petržlenovú vňať nasekajte najemno.
2. V stredne veľkom hrnci na miernom plameni rozpusťte maslo. Pridajte nastrúhanú mrkvu a celú rascu.
3. Za občasného miešania restujte približne 3-4 minúty. Mrkva krásne zmäkne, rozvonia sa a pustí do masla svoju sladkú chuť a farbu.
4. Zarestovanú mrkvu zalejte horúcou vodou alebo vývarom, osoľte a priveďte k varu.
5. Zahustenie. V malej šálke rozmiešajte detskú krupicu s asi 50 ml studenej vody na hladkú kašičku bez hrudiek.
6. Túto zmes za stáleho miešania pomaly vlejte do vriacej polievky. Znížte plameň a varte na miernom ohni asi 5-7 minút, kým krupica nezmäkne a polievka jemne nezhustne.
7. Dokončenie s vajíčkom. V inej šálke vidličkou dôkladne rozšľahajte vajíčko so štipkou soli.
8. Polievku opäť priveďte do silnejšieho varu. Tenkým prúdom a za stáleho miešania vidličkou do nej vlejte rozšľahané vajíčko, aby sa v polievke vytvorili krásne jemné “strapačky”.
9. Varte ešte 1 minútu a hrniec odstavte z ohňa.
10. Nakoniec do hotovej polievky vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať a podľa potreby ju finálne dochuťte soľou.

Videorecept

2 praktické tipy na záver

1. Sladkosť bez cukru. Tajomstvo tej pravej, sladkej chuti tejto polievky je v poctivom orestovaní mrkvy na masle. Tento krok nepreskakujte a neponáhľajte sa. Nechajte mrkvu, nech sa chvíľu opeká a uvoľní tak svoju prirodzenú sladkosť. Polievka bude o to chutnejšia.
2. Ako na dokonalé vaječné “strapačky”? Aby sa vám vo vajíčku nevytvorili veľké nevzhľadné kusy, ale jemné a tenké vlákna, polievka musí pri jeho vlievaní naozaj poriadne vrieť. Vajíčko vlievajte pomaly a zároveň v polievke rýchlo miešajte vidličkou v kruhovom pohybe.

Jednoduché variácie

• Sýtejšia verzia: Ak chcete z polievky spraviť výdatnejšie hlavné jedlo, na záver do nej pridajte za hrsť mrazeného hrášku alebo zavarte za hrsť drobných cestovín (napríklad písmenká alebo hviezdičky).
• Krémovejšia verzia: Pre ešte jemnejšiu a lahodnejšiu chuť môžete na záver do hotovej, odstavenej polievky vmiešať lyžicu masla navyše alebo 2-3 lyžice sladkej smotany na varenie.

Výsledkom je hrejivá a voňavá polievka, ktorá je hotovým pohladením pre dušu a zaručene vás prenesie späť do detských čias. Podávajte ju horúcu, s čerstvým chlebom alebo rožkom.

Recept je inšpirovaný videom z Youtube Štefina, upravený a otestovaný redakciou Varíme s Láskou.